醤油への絶対のこだわり！完成度の高さは京都随一！北大路の「らぁ麺　とうひち」

北大路にある「らぁ麺　とうひち」に行ってきました。ミシュランビブグルマン2017に選出されたラーメン店です。

完成度の高い京都と代表するラーメン店

2015年にオープンした生揚げ醤油という製法の醤油を使ったこだわりのラーメン店「らぁ麺　とうひち」です。すでに関西中のラーメン好きを魅了し連日行列のできる人気店です。この日も行列ができていました。
オープンから２年、ミシュラン・ビブグルマンに選出されたラーメン店。京都を代表するラーメン店と言っても過言ではない人気です。

生揚げは醤油、アルコール添加なしの醤油本来のそのままの味です。加工されていないため、要冷蔵で公募や乳酸菌（微生物）が生きている状態です。一般の醤油よりも旨味が強く芳醇な香りで複雑な味をもっている。
via 店内ＰＯＰより

こんなマニアックな話を聞かされると楽しみでなりません。北山の住宅街の中にあり、最寄り駅の地下鉄北大路駅から少し離れていますが駐車場は確保されています。

とてもきれいでラーメン屋さんとは思えないおしゃれな外観です。
カフェのような佇まいですね。

ラーメン屋さんおなじみの券売機です。木目調で店内の雰囲気と統一感があっていいですね！

基本メニューは、
鶏醤油らぁ麺、鶏醤油つけそば、鶏油まぜそば、煮干し魚介らぁ麺、鶏白湯らぁ麺（限定10食）

あっさり鶏醤油つけそば

なんだか色々と新鮮すぎてビックリします！小麦一反、麺、塩、わさび、昆布だしに浸かった麺などなど。食べ方が書かれたPOPがありますので、参考にしてください。

昆布だしに浸かった麺に塩！！これだけでめっちゃ美味しいんです。初めての味でつけ汁につけずにしばし麺を堪能しておりました(笑)
わさびをつけても美味しく、つけ汁も醤油の香がきいてあっさり美味でした。

もちろんからあげも頼みますよね、醤油ベースのからあげは4個400円です。ジューシーで美味です。

三つ葉が香る鶏醤油らぁ麺

ベーシックな醤油ベースのラーメンです。太目のメンマ、ねぎ、三つ葉がのっています。チャーシューは、豚と鶏の二種類がトッピングされています。

小麦の味がしっかりきいた平打ちの細麺です。コシはありますが歯切れもよかったです。
おしゃれな店内でこだわりの詰まったメリハリのきいたラーメン店です。ラーメンデートにもいいお店かもしれません！

とうひちへのクチコミ

らぁ麺とうひちにて鶏醤油らぁ麺を食べました♪鶏の旨みと醤油のコクとキレが合わさった淡麗プースーは油分の使い方が上手く、自家製中太ストレート麺の喉ごしと滑らかさをパワーアップさせてますね！ぶっといンメマはジューシーで柔らかくウマウマ♪ pic.twitter.com/PEmJJVpdYX
— フーテンの暗ちゃん♪@チーム⭐センベロ (@yuya_konishi) May 13, 2015