2018年2月7日 更新

【カウンターの楽しみ方講座】誰でも一流のサービスを受けられます♡極上のサービスと至高の珈琲「カフェ・ヴェルディ」【京都・下鴨珈琲店】

東京の老舗珈琲店「カフェバッハ」に師事し、もともとバッハグループだった「カフェ・ヴェルディ」☆珈琲そのもののクオリティもさることながら、お店の特徴は何と言っても素晴らしい接客サービス☆サービス業の基本を改めて考えさせられます

緊張感がたまらない

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カウンター席

ここが特等席 ♪

空いてたら…余裕があって割り込む感じでもなければお勧めします

一流のサービスの息遣いを直に感じ取れます

ライブパフォーマンスを最前列で観る…と言うよりも舞台袖で観るのに近い

目の前でドリップされるのですが、ドリップされる方がおそらくそのホールの司令塔

無駄の無い流れるような動きの中に目配りの感度が半端ない

こんな見方はだいぶんマニアックでヘンタイですが(苦笑)

もちろんそんな事すべて無視して意識しなくても楽しめます

とにかく居心地良いのですから
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流れの中で合わせてくる

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この時はブレンドと一緒にホットサンドをオーダーしました
(タマゴとハム&チーズ)

ホットサンドの作り方も単純なようでなんだか面白いですね
挟む前の、具材の位置に結構こだわりがある感じ

この時は二人態勢でしたが、ホットサンドの作り込むタイミングをさりげなく計って珈琲を淹れ始められます
こういうタイミングも、待つのではなく、流れの中で合わせてくるのがカッコいい!
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出来上がったホットサンド
もう美味しいに決まっているビジュアルですね ♪

付け合わせのサラダ類も感動する美味しさでした
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こちらのスコーンもなかなか美味しいのですよ

バターかホイップかどちらか選べるのが嬉しい

どっちでも良いんだけど…どっちが良いか考える工程が楽しい(笑)
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こちらはロッゲンカレンズというライ麦の生地にドライフルーツ織り込んだパン

バターをちまちま付けるのが…およそ日本的なおっさんには似合わないだろう感じがとても楽しい(笑)
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この器は「ベルディブレンド」の場合使われます

「ベルディブレンド」は焙煎度、苦味とコクのバランス的に丁度いい位置付けになっています

振り返ったらこればっかり頼んでますね

デザインも結構気に入ってたりします(笑)
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初めて行くお店で、いきなりカウンターへ座らせてもらうのはなかなか難しいものですね
タイミングもありますし

しかしこちらのカウンターの広さと、お店の接客ポリシーの感覚からして、ほどほどの距離感を上手く作られてるように思います

どうぞ楽しんでみてください
常連さんがいらっしゃったら前へ出過ぎないスマートさも持ちながら、
あくまでマナーを守って…
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カフェ・ヴェルディ 基本情報

■店舗名   カフェ・ヴェルディ

■住所    京都市左京区下鴨芝本町49-24 アディー下鴨1F

■電話番号  075-706-8809

■営業時間  8:30~19:00(日曜祝日は8:00~18:00)

■定休日   毎週月曜日・第三火曜日
       定休日が祝日の場合は翌日

■禁煙・喫煙  禁煙

■駐車場   あり(店舗北側に4台)

■詳細ページ https://www.verdi.jp/top.html
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千恋し 千恋し