2016年1月30日更新

「中房食品」で美味しくて体にいい”酒粕”について教えてもらいました！【グルメ】

くいな橋にある創業60年を誇る「中房食品」さんにお伺いして、健康食品として古くから人気のある「酒粕」について教えてもらいました。

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ananでも紹介された「”美” 健康食品の酒粕」

今年の「anan」7月号にて「おいしい！体にいい！女子が食べたい発酵食品」として酒粕が紹介されました。関係ないのですが、有村架純ちゃんはぼくのタイプです(笑)

紹介されたページがこちらです。そうです、酒粕はかす汁や甘酒のイメージが強いのですが、調味的にガンガン使えますよ～。コクがめっちゃプラスされます。

酒粕ってどんなの？どうすごいの？

日本酒を搾ったあとに残るのが酒粕になります。実際には、このような形で酒粕は酒造メーカーから納品され、中房食品さんで加工されます。となりにiPhoneケースを置いてみたのでわかりやすいのですが、結構な大きさで何段にも重ねられているので、この酒粕の入った段ボールは重いです(笑)。

このように加工・裁断・パッケージング化されて販売されます。みなさんもスーパーで見たことあるんではないでしょうか。酒粕は美味しいだけではなく、20種以上のアミノ酸・ビタミンもなどの栄養素も豊富に含まれています。。酒粕は、シミや吹き出物を防止する ”美” 健康食品なのです。
※個人向けの販売はしておりません。

実際に酒粕を使って【オサレパスタ】を作ってみました！

酒粕を使って「サーモンとキノコの酒粕クリームパスタ」を作ってみました。酒粕をお湯で溶いてソースに足しただけ、その他手順は変わりません！ほんと、ちょっとした調味料として作ってください。栄養素については言うまでもありませんが、酒粕の旨味成分も加わってコクのあるクリームパスタに仕上がりました。酒粕は、クリーム系によく合うので、グラタンなどもオススメですよ！

一袋を数回で使い切るのも大変なので、２・３センチ角に切り分けて冷凍しておくと、調味料として使いやすいのでぜひお試しください。美味しくて栄養素もたっぷりな「酒粕」、１袋５００円前後で売っているので、たまにはスーパーで手にとってみてくださいね！

酒粕料理のクチコミ

夏野菜の酒粕のグラタンというのに惹かれて。トマトの風味が強いけれど、ふわっと薫る酒粕にうっとり。これに、扶桑鶴のにごりの燗がね、すばらしい。煮込みやまる。＠阿佐ヶ谷 pic.twitter.com/GiY8oq7FWA
— のむのむ（東京のむのむ） (@tokyo_nomunomu) August 26, 2015