目次
高級中華店が作るラーメン
今回は、２階の高級レストランフロアへ。
ミシュラン掲載店のレストランが３軒も揃う、京都きってのグルメフロアです。
ミシュラン掲載店のレストランが３軒も揃う、京都きってのグルメフロアです。
そして今回の目当ては、こちら「中華そば 六」
もともとは「鴨出汁中華そば ROKU」としてスタートしましたが、2023年５月にリニューアル。
ミシュンランビブグルマンにも掲載された実績を持ちます。
もともとは「鴨出汁中華そば ROKU」としてスタートしましたが、2023年５月にリニューアル。
ミシュンランビブグルマンにも掲載された実績を持ちます。
じつは、このお店、隣の二つ星の高級中華料理店「VELROSIER （ベルロオジエ）」の系列店です。期待感が高まりますよね。
では、メニューを見ていきましょう。ラーメンは新作も含めて６種類。
・六の中華そば
・トリュフ香る特製中華そば
・六の鶏白湯そば
・山椒が効いた鶏白湯そば
・六の出汁中華そば
・濃厚煮干し出汁中華そば
値段は、1100円からと少し高めですが、立地や設えを考えるとやむを得ないと思います。
・六の中華そば
・トリュフ香る特製中華そば
・六の鶏白湯そば
・山椒が効いた鶏白湯そば
・六の出汁中華そば
・濃厚煮干し出汁中華そば
値段は、1100円からと少し高めですが、立地や設えを考えるとやむを得ないと思います。
オーダーが決まったら券売機へ。食券スタイルで、クレジットカードやQR決済にも対応していて便利です。
食券を購入してから列へ並んでくださいね。。平日の２時頃でも少し外待ちができていたので、時間には少し余裕をもって訪問された方がベターです。
食券を購入してから列へ並んでくださいね。。平日の２時頃でも少し外待ちができていたので、時間には少し余裕をもって訪問された方がベターです。
店内は、コの字カウンター席のみ。すこしダウンライトの大人な空間造りをされています。
ラーメン店というより、レストランやバーといった雰囲気です。
ラーメン店というより、レストランやバーといった雰囲気です。
どれも美味しそうで、ほんとに迷ったんですが、『山椒が効いた鶏白湯そば』にしました。
京都で根強い人気と鶏白湯と山椒を使った一杯。山椒は、中華料理でもよく使うスパイスですよね。
追い山椒もセットです。
京都で根強い人気と鶏白湯と山椒を使った一杯。山椒は、中華料理でもよく使うスパイスですよね。
追い山椒もセットです。
具材は、ねぎ、ミンチ、チャーシュー、もやし、海苔。味付け玉子を追加しました。
山椒は、いわゆる花椒（ほわじゃお）という、しびれ辛味がある中国の山椒を使っています。
山椒は、いわゆる花椒（ほわじゃお）という、しびれ辛味がある中国の山椒を使っています。
まず、このスープ。こんなに上品な味わいの鶏白湯スープは初めてかも。ガツンと旨味がくるタイプではなく、旨味がじわっと口の中に広がり、その余韻も抜群です。
上質の素材を丁寧に、濃厚な味わいだけど、こってりではない、絶妙なバランスに仕上げられています。
上質の素材を丁寧に、濃厚な味わいだけど、こってりではない、絶妙なバランスに仕上げられています。
中細のストレート麺。細麺だけど、柔らかいことはなくむしろしっかりと歯ごたえのある麺。まろやかなスープとの対比で、輪郭のハッキリした味わいです。
上品な味わいのチャーシューで、スープとの相性が抜群。コンベンションオーブンで作るため、肉汁を保ったままでしっとり美味しいです。
この肉味噌がまた美味しいんです。食感と味わいにパンチがあり、上品な鶏白湯そばにアクセントを加えてくれます。
この穴あきのレンゲで、残すことなく肉味噌もいただけます。
この穴あきのレンゲで、残すことなく肉味噌もいただけます。
瑞々しく、丁寧にカットされたネギ。甘味たっぷりで、食感もよく。
こういう細かい部分へのこだわりを随所に感じます。
こういう細かい部分へのこだわりを随所に感じます。
黄身がトロトロで濃厚な味付き卵。
見ただけで濃厚な味わいが伝わると思います。（色味は無加工です）
ぜひ追加してほしいトッピングです。
とても満足度の高いラーメンで、今後中華そばも食べに来たいと思います。今後は自家製麺も検討されているなど、ますますの進化が楽しみです。
見ただけで濃厚な味わいが伝わると思います。（色味は無加工です）
ぜひ追加してほしいトッピングです。
とても満足度の高いラーメンで、今後中華そばも食べに来たいと思います。今後は自家製麺も検討されているなど、ますますの進化が楽しみです。
ラーメン好きの方なら、ぜひとも訪れてほしい１軒。女性にもおすすです。
店舗情報
店名：中華そば 六
住所：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F
営業時間：11:00〜15:00 / 18:00〜21:00
定休日：不定休
https://www.instagram.com/roku_chinese_noodles/
住所：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F
営業時間：11:00〜15:00 / 18:00〜21:00
定休日：不定休
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ガロン
『信じられるものだけを、美味しく、楽しく。
人も地球も元気にする
“GOOD NATURE”なモノ・コトが集まる場所』をコンセプトに、物販店やカフェやスイーツ、レストラン、ハイクラスホテルが一か所に集まります。