2018年7月9日 更新

旨い鮨とアテでだらだら呑みたい良店|四条烏丸の「鮨 味輝」

四条烏丸交差点から北西方向200m、人気飲食店が立ち並ぶ細い路地にある繁盛店「鮨 味輝」なり。

四条烏丸の人気鮨店

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なんだか寿司が食べたいなということになって、さあどうしょうかな?ということに。で、前から行ってみたかった比較的お手軽系なお店の20:30からの予約が取れる。お店の名前は鮨 味輝。烏丸四条烏丸交差点から北西方向200m、人気飲食店が立ち並ぶ細い路地にあるのだ。
カウンター席が8、2人掛けテーブル席が2、4人掛けが1というこじんまり物件。お若い大将と女性2人の3人体制、なんだか明るくて、カフェ的な気軽な感じなのですが、ちゃんと握ってくれるお店です。当然満席の人気店。
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とりあえずビームハイボール¥450(喉が渇いていたので、ちと呑んでしまいました汗)と突き出しのもずく酢を頂きつつメニューを検討。
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日本酒に合うメニューが非常~に豊富なので飲み助は悩むお店ですな。で、お刺身の盛り合わせが¥1280だったので、注文してみたら。。。
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驚くべきことに、8種盛り! 左からカンパチにタイラギ、マグロに天然の鮃、帆立に鱧落とし、鯖の炙りに鰹の塩たたき。鰹のみこのままでどうぞ、とガイドされるのですが、このお値段でこの内容は驚愕! 先程の突き出しが¥350(席料)なのが高度なテクニックなのかもですが、それでもビックリ。更に流石人気鮨店、きちんと美味しいのだ
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地酒は5勺で¥600、一合で¥1000。そんなに種類はないですが、10種類ほど壁張りメニューが。グラス提供で、かなり色々と呑んだように記憶。春霞一合からスタートしたような。。
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で、更に肴メニューから焼き物その1、北海道産本ししゃもは¥780なり。いやあ~、旨しですなあ。
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更に焼き物で、カンパチのカマ焼は¥680なり。基本魚の回転の良さそうなお店でカマ焼があったら注文するようにしております。塩加減も程よく、皮はパリッと、中はさらさら脂でジューシーこの上なし! サイズも結構大きめ。超ウマですな。コレは日本酒だよね!と更に追加。
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私は、山形の米鶴かっぱ超辛口純米を、相方は福井の梵 純米55を。特にボトルのプレゼンはないのですが、かっぱは初めてだと思ったのでお願いして写真を撮らせてもらいました。 で、お寿司にスイッチ。お任せで5貫ほど握ってもらえます?とお願いする。ちなみに、握りは安心の一貫¥150と¥300の2プライスシステムなのだ。

ご主人のセンスが光る

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まずは、軽く〆た鰯。サイズ的には大き過ぎない程よいサイズ。寿司米にはしっかり酢の色が着いているのですが、そんなに強く酢は利かせておらず、スンナリ胃袋に収まるのだ。ほんのり柑橘系の香りで全く文句無し!な青魚好き。
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お次はぐじの炙り。ほんのり塩で頂きます。ぬったりと甘味が乗っていて、これも美味しいのだ。
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更に、子持ちのシャコ。子持ちは初めてですがちょっと栗のような感じですよ~、と大将。卵がほこほこした食感で確かにですな。お!美味しいな、とにんまりする二人。
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雲丹は軍艦ではなく握りで。ほんわりと握っているので、手で摘ままないと分解させそう。海苔の有り無しで賛否両論なのですが、海苔が無いほうが潮の香りがダイレクト。
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お任せ最後は大きな煮穴子。フワフワで骨も気にならず。いやあ~良いですなあ。
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