【京都朝食】炭火香る極厚銀鮭と土鍋ご飯に歓喜！四条烏丸の朝食専門店「京都いとおかし」

福岡発、四条烏丸近くにある大人気朝食専門店「京都いとおかし」。目の前で炭火焼きにされる圧巻の極厚銀鮭と炊きたての土鍋ご飯は圧巻。ライブ感あふれる空間で、朝からついついお代わりが止まらなくなる至福の御膳を堪能なり。

福岡発の大人気朝食専門店

行ってみたいなあ！と思っていた朝御飯専門の和食店がありまして、予約必須店なのでお店のHPを一週間ほど前に覗いたらすんなり10:00からの予約が取れるのだ。当日、ウキウキとやってきた高辻通油小路東入。地下鉄四条駅から南西に600mほどの物件のこちらです。
お店の名前は「京都いとおかし」。福岡に本店がある朝御飯専門の和食店。2025年8月オープンで、京都では珍しいことに挑戦される新店は当初超大人気！なので、落ち着いたら来ようと思ったのですが、なんのなんの平日の10:00予約で5分ほど前にお店前に来たら20名ほどの行列が出来ているわけで。現在、朝の7:00から13:30まで30分刻みでお客さんを入れる仕組み。お昼ご飯も頂けるように見直しされています。
で、時間になると名前を呼ばれ、2名以上のグループ客はテーブル席に、1、2名の客はその後キッチンを囲むカウンター席に案内される仕組みでした。

二階建てで、一階はキッチンを囲むカウンター席が16席ぐらいありますかねえ。その奥にテーブル席もありまして、トイレが2階にあるので後で覗きに行ったのですが、全60席以上はありそうな感じでした。概ねフロア単位でごそっと入れ替えておられる模様。

丁度、一階が概ね空席に調整されているタイミングで、この絵が見える手前側のカウンター席に入れてもらうわけで。キッチンに近いほうがライブ感がありますので、ワタシ的には超嬉しいわけで。

で、メニューはかなりシンプル。基本、定食はこちらのメニューに書いてある3種類で、一押しは「極厚銀鮭定食」￥2500なりでしょうな。超厚切りの鮭と、ぴかぴかの土鍋炊きご飯、それにちょっと小鉢にお漬物、浅利の澄まし汁！という日本人なら超嬉しいセットなわけで。　その銀鮭のカマ焼と福岡系朝御飯の友（生ガキと胡麻カンパチが付いているのに惹かれます～）が付いている￥3900の定食、銀鮭カマ焼と国産鰻！が付いている￥5500の定食がスタンバっております。

ワタシは銀鮭一直線！なので、「極厚銀鮭定食」￥2500を。焼き方は塩焼き、京都焼き（九州産醤油漬け焼）、博多明太焼の3種から選べるので、塩焼きでお願いしました。（奥に見えているのは、鮭とご飯用の薬味3種で、左からスパイス塩、青唐辛子オイル、蜂蜜レモンなり）

で、ワタシの眼の前に三台ほどのでっかい飯炊き用土鍋が煮えているおくどさんがありまして、その前にこういう鮭焼き用炭火台がスタンバっていて、もうこんな量が掃けるんだ！という驚きの量がどんどん焼き上がっていくわけで。（食べ終わってから写真撮影させてもらいました）　ホテルの朝定食の焼鮭はなんであんなに薄切りなんだろう！と不満を持っている人は少々ビックリするボリューム感でしょうな。そういうぺらんぺらんの焼鮭の4倍量は確実！

ワタシが座っているカウンターがサービステーブル兼用で8人ぐらい座れるのですが、その目の前でどんどんお料理の準備が進んでいくのを見ているだけで楽しい。

で、土鍋ご飯が順にどんどん炊きあがり、素早く配膳されていくわけで。お店の皆さんは平均年齢は30歳？ぐらいの感じなのですが、手際がめっちゃイイですな。各土鍋の炊きあがりの時間差やお代わり量まで計算に入っている感じ。

店員さんがめっちゃフレンドリー。「皆さん、最低3杯は食べて行かれますねえ！」、「〆にダシ茶漬けがありますのでお声掛けくださいね！」と、テキパキと教えてくれるわけで。

で、着席9分後に、この定食がババーンと登場。いやー鮭の香ばしい香り、炊き立て白米の香りだけでもう大充実感満載ですなあ。様子が分からないので、ご飯は少な目でお願いしました。（でもお茶碗が小ぶりなので、結局３杯は食べました汗）

当初は呑むつもりはなかったのですが、この激しく香ばしい鮭の香りを嗅いだだけでむっちゃ呑みたくなりましてメニューをちらちら見ていたら、お姉さんに「御注文されますか？」としっかり確認され・・

「生ビール(サッポロ黒★）」￥690を注文。いやー、つい後程お代わりまで。

で、鮭アップ写真。皮に2本切り目が入っているのですが、配膳後に担当のおねえさんがやって来て、食べやすいようにキッチンハサミで切り目を入れてくれます。このぱりっと焼き上がった皮をアテに呑むビールが激しく旨いわけで。塩の乗せ方も程よい甘塩で控えめな感じに調整してあり、鮭脂の旨さ大満開！

それをこの粒の立った白米にこれでもか！と鮭を乗っけて頂くわけで。いやー、こりゃ幸せだよ～と無条件で頬も緩みますな。

そうしている間にも、次の土鍋でどんどんご飯が炊けていく、そういう仕組み。

ご飯2杯目は、ちょっと大盛り気味によそってもらいまして・・・

眼の前に置いてある鮭用味変アイテム3種（スパイス塩、青唐辛子オイル、蜂蜜レモン）をたしかめるのだ。青唐辛子オイルは玉ねぎチップの香ばしさが支配的。ワタシ的にはガラムマサラに塩を混ぜたと思われるスパイス塩がメッチャ気に入りました。いやーこりゃ大充実。

食べている間にも、目の前のサービステーブルでは次のお客さん用の小鉢のセットが着々と行われるのだ。

で、二杯目が食べ終わったピッタリタイミングでお姉さんからお代わりされますか？と確認され、ダシ茶漬けをお願いする。ダシはこういう可愛いミニヤカン入りでした。

いやはや、超大満足。以上でビール2杯呑んで滞在時間はわずか40分！（呑んでいない人は30分掛かっていない人も）。いやー、なんとも見事なビジネスモデルなわけで。時間当たり満足感は超高し。いちいち感心することが多いお店でした。

支払いは一階の階段下中央位に支払い用端末があります。PayPay等あらかた色々な方法がOK。その横に大量消費される鮭用の保冷庫がありました。（軽く熟成）　スタンバっている切り身と共に巨大な半身が7本もぶら下がっていました。

京都起源のお店ではないのですが、間違いなく大繁盛店。これだけお客さんが来ると楽しいでしょうな。非常に美味しい＆これで￥2500なのに、支払い以上の満足感があるお店でした。また、
早めに予約して週末ランチで食べに来たいと思います。御馳走様！