そして、そんなバレンタインチョコ選びに加えていただきたいお店が一軒。海外ショコラティエの支店とかではなく、ここ京都を代表するショコラティエのお店。
今回は三条商店街にある「ダリケー」をご紹介します。
今回は三条商店街にある「ダリケー」をご紹介します。
インドネシア産カカオ開拓から一貫した商品づくり
via www.dari-k.com
もうすっかり有名店。今ではここ本店、祇園、ＪＲ大阪三越伊勢丹と３店舗。京都の百貨店でもバレンタインシーズンに特設で販売してたと記憶しています。
カカオといえば、勝手に産地をアフリカや南アメリカの国を想像してしまいますが、こちらはインドネシア産。じつは、インドネシアは世界第２位のカカオ産地。東南アジアでカカオが採れるって、ちょっと意外。同じアジア圏のカカオと思うと親近感わきますね。
こちらのご主人、もと外資系金融機関の金融アナリストという意外な経歴。一念発起でインドネシア産カカオを開拓。製法指導もして日本向けカカオ市場の道筋を作ったんだとか。
そして、生産者とのフェアトレードを実践。皆にとってウィンウィンなシステムづくり。すばらしい！
カカオといえば、勝手に産地をアフリカや南アメリカの国を想像してしまいますが、こちらはインドネシア産。じつは、インドネシアは世界第２位のカカオ産地。東南アジアでカカオが採れるって、ちょっと意外。同じアジア圏のカカオと思うと親近感わきますね。
こちらのご主人、もと外資系金融機関の金融アナリストという意外な経歴。一念発起でインドネシア産カカオを開拓。製法指導もして日本向けカカオ市場の道筋を作ったんだとか。
そして、生産者とのフェアトレードを実践。皆にとってウィンウィンなシステムづくり。すばらしい！
芳醇なカカオが生み出す独自の素敵アイテム☆
そして、チョコレートに話を戻します。以前自分用に買ったものです（笑）オレンジやキャラメルといった洋モノ素材から、ほうじ茶、抹茶、山椒といった和モノ素材を使ったトリュフ。種類は季節によっても入れ替わるそうです。とにかくカカオの香りが芳醇。品質のよさが実感できます。
あと、こんな変り種のお酒も。純米カカオ酒。京都の蔵元との共同開発商品。カカオ型の容器が独特で面白い！見た目ちょっとウイスキー風ですね（笑）
そして、こちらは店で試飲させてもらったカカオ茶。カカオの殻を煮出したもの。すごくカカオ風味が香るお茶。カカオ生産から一貫して手がけてるから、こんな商品もあるんでしょうね。これぞ専門店！超オススメです！！
ダリケーへの口コミ
はちみつカカオ 〜ローストしたての焙煎カカオ豆の国産はちみつ漬け〜 110g Dari K（ダリケー… について「いいね！」と言っています。[楽天] https://t.co/dcr0cJLX4F pic.twitter.com/Mr7fEYrINJ
— shouhyou1 (@shouhyou1) January 17, 2016
ダリケー 基本情報
- 名称
- ダリケー
- 住所
- 京都府京都市中京区今新在家西町22、1F
- 電話番号
- 075-803-6456
- 営業時間
- 10:00-19:00
- 定休日
- 火曜日
- 関連URL
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豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪
