発酵
「発酵」に関する記事
【保存版】京都オススメの京風雑煮に欠かせない白味噌の老舗ぞろい！昆布や鰹節の名店も☆【まとめ】
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回はそろそろお正月準備。そして、おせち料理とお雑煮。この時期の京都土産にも最適なオススメの白味噌の老舗、その出汁食材の名店も集めました。
【京都駅構内】手軽に腸活！京漬物の老舗が手がける乳酸発酵ドリンクで快腸☆「酵房西利 亰（みやこ）店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都駅西口2階南北自由通路（南側）に昨年リニューアルオープンした京漬物の老舗・西利の新ブランド店。手軽に楽しめる発酵食品が並び、中でも乳酸発酵ドリンクが人気。
【新店】京都山科にオープン！新たな『食』の提案！！発酵食品も充実☆ラクト山科「無印良品」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は山科区、ＪＲ、地下鉄駅前ラクト山科に11月オープンした関西最大級の売場面積誇る無印良品。中でも食品フロアに注目。目新しい発酵食品はないかとリサーチ。
【京都経済センター開催】発酵関連！ＮＨＫ健康応援セミナー『大注目！腸内フローラ活用術』に参加してきました☆
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都産業会館で開催された発酵関連、健康応援セミナーに参加。腸内環境とその健康長寿についての関係性を明らかにしたセミナー。
【京都発酵めぐり】7月に移転オープン！舞鶴の老舗『大阪屋こうじ店』手掛ける発酵カフェ「糀屋カフェ」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は7月に移転オープンした、舞鶴にある創業300年の老舗こうじ店のカフェ。以前にも増して、メニュー充実。
早朝営業！最高級の本枯節削り立て鰹節丼朝食☆「節道」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は2019年6月にオープンした鰹節丼専門店。朝は早朝7時から営業し、朝食提供。最高級の本枯れ節を使った鰹節丼が食べられるお店。
【京都発酵めぐり】世界を股にかけるコーヒーチェーン・スターバックス流『発酵』スイーツ☆「京都岡崎 蔦屋書店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は世界的コーヒーチェーン・スターバックスが6月19日から『発酵』をテーマにしたフラペチーノを販売。
”発酵するフレンチ”「カモシカ食堂」の月末バル【嵯峨野嵐山駅】
JR嵯峨野嵐山駅徒歩1分。こんなところにとってもおしゃれな発酵食堂が。毎月第4週の土日限定で開かれるバルにお邪魔してきました。テレビや雑誌でも話題のお店だそうです。子供たちがサッカーボール蹴ってたり、オーナーさんがグラス片手にテーブル回っておしゃべりしたり、楽しいお店です♪
【新店】京都マルイに４月オープン！お米の乳酸菌で植物性パフェやスムージーに☆「RICE（ライス）」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は四条河原町にある京都マルイに４月オープンした注目店。お米の乳酸菌を使ったパフェやスムージーを提供する発酵スイーツ店。
【新店】3月オープン！京都四条烏丸に約80銘柄の利き酒と発酵料理を楽しめる居酒屋☆「八光」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は今年3月に四条烏丸エリアにオープンした約80銘柄の日本酒と発酵料理を楽しめる居酒屋が誕生。すでにかなりの人気店で、サラリーマンや女性客でにぎわう。
京都開催シンポジウム！最新発酵食品事情☆「和食と健康」～腸内細菌・微生物で 賢い「食」を考える～
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は先日京都産業会館ホールで開催された和食会議とキャノン財団共催シンポジウムに参加。発酵食品や腸内細菌に関する最新の研究発表を紹介。
【新店】四条烏丸に誕生した京都経済センター商業施設『すいな（SUINA)室町』の老舗京漬物の和食店「竈炊きたて御飯どい 」
おおきに～豆はなどす☆今回は３月16日に誕生した京都経済センタービル内に商業施設がグランドオープン。書店や物販、飲食店が入居を果たしましたが、その中の老舗京漬物プロデュースの和食店がオープン。
明治創業の老舗京銘菓の名物『琥珀流し』3月は甘酒☆「大極殿本舗 六角店 栖園（せいえん）」
歴史ある京都の発酵食品事情をご紹介する京都発酵食品部★今回は創業明治18年の老舗京銘菓。その名物甘味『琥珀流し』は月替わりで季節の味が楽しめ、3月は発酵食品である甘酒味。
予約至難の名店『草喰なかひがし』季節限定ご飯のお供を販売☆錦市場「麩嘉（ふうか）」
歴史ある京都の発酵食品事情をご紹介する京都発酵食品部★今回は某グルメサイト人気ランキング1位でミシュラン掲載店。そして京都イチ予約至難の名店の季節限定の発酵食品のご飯のお供を発見。
※閉店しました。 【京都ラーメン】待望の味噌ラーメン専門店誕生！錦市場スグ「KYOTO MISO RAMEN KAZU（京都味噌ラーメンカズ）」
※閉店しました。 おおきに～豆なはどす☆今回は京都錦市場西口近くに、昨年12月オープンした味噌ラーメン専門店。ランチタイムにおじゃましました。
