2022年1月7日 更新
京都 中華料理の名店「膳處漢ぽっちり」、 極うまジューシー焼売（しゅうまい）の作り方！
四条烏丸に佇む中華料理の名店「膳處漢ぽっちり」 。今回は料理長に、自宅でも簡単に作れる肉肉しいジューシーな焼売の作り方を教えてもらいました。
京都中華の名店「膳處漢ぽっちり」
ビジネス街の四条烏丸近く、立派な洋館に店舗を構える、北京料理の名店「膳處漢ぽっちり」
祇園祭中の４日間だけ販売される「しみだれ豚まん」も有名ですよね。
祇園祭中の４日間だけ販売される「しみだれ豚まん」も有名ですよね。
今回は堀切料理長に、簡単でめちゃウマな焼売（しゅうまい）の作り方を教えてもらいました！簡単でジューシー、プロの味の焼売、ぜひ試してみてください！
材料一覧
■材料一覧
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：200g
酒：小さじ1
塩：2g
砂糖：2g
オイスターソース：小さじ2
醤油：小さじ2
ごま油：小さじ2
生姜：25g
片栗粉：50ｇ
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：200g
酒：小さじ1
塩：2g
砂糖：2g
オイスターソース：小さじ2
醤油：小さじ2
ごま油：小さじ2
生姜：25g
片栗粉：50ｇ
１．豚肉は粗びきミンチを使って肉肉しく
２．玉ねぎは荒めに切り、片栗粉をしっかりまぶす
３．お肉に塩をいれ、粘りがでるまで揉みこむ
４．お肉に調味料をいれ、もう１度揉みこむ
５．ためねぎも入れ、つぶすように揉みこみ
６．ヘラを使い皮でタネを包みます。
７．中火から強火の間で10分蒸して完成
手順はいくつかありますが、どれも簡単な工程ばかり。おうちででてきたら、びっくりな美味しさのしゅうまいです。ぜひお試しあれ。
２．玉ねぎは荒めに切り、片栗粉をしっかりまぶす
３．お肉に塩をいれ、粘りがでるまで揉みこむ
４．お肉に調味料をいれ、もう１度揉みこむ
５．ためねぎも入れ、つぶすように揉みこみ
６．ヘラを使い皮でタネを包みます。
７．中火から強火の間で10分蒸して完成
手順はいくつかありますが、どれも簡単な工程ばかり。おうちででてきたら、びっくりな美味しさのしゅうまいです。ぜひお試しあれ。
店舗情報
店名：膳處漢ぽっちり（ぜぜかんぽっちり）
住所：京都市中京区天神山町283-2
電話番号：075-257-5766
営業時間：11:30 – 15:00（14:00L.O.）/ 17:00 – 22:00（21:00L.O.）
HP：https://kiwa-group.co.jp/zezekan/
お取り寄せ：https://store.kyotopi.jp/collections/zezekan
住所：京都市中京区天神山町283-2
電話番号：075-257-5766
営業時間：11:30 – 15:00（14:00L.O.）/ 17:00 – 22:00（21:00L.O.）
HP：https://kiwa-group.co.jp/zezekan/
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