コーヒー屋さん巡り：祇園祭山鉾町編【Bコース】
COFFEE BASE KANONDO
COCON KARASUMAで集合。
今回も牧野さん「コーヒーの話はあんまりしないんで‥‥。質問あれば聞いてください！」
という最近の決まり文句からスタートです(笑)
今回も牧野さん「コーヒーの話はあんまりしないんで‥‥。質問あれば聞いてください！」
という最近の決まり文句からスタートです(笑)
コーヒー以外のお話が多いのは祇園祭だからなおさら。
裏話的なやつがいっぱい出てきてめちゃめちゃ面白い(笑)
裏話的なやつがいっぱい出てきてめちゃめちゃ面白い(笑)
さて１軒目にお邪魔したのは牧野さんのホームである「COFFEE BASE KANONDO」さん。
こちらではツアーのために作ったオリジナルブレンド「ゆんたびブレンド」を２種類の抽出方法でいただきます。
ひとつは梨木神社境内の中にあるグループ店「COFFEE BASE NASHINOKI」から、同じ境内にある京都三名水のひとつ”染井の水”で作った水出しコーヒー。
もうひとつは牧野さん自ら淹れていただく急冷式のドリップで。
こちらではツアーのために作ったオリジナルブレンド「ゆんたびブレンド」を２種類の抽出方法でいただきます。
ひとつは梨木神社境内の中にあるグループ店「COFFEE BASE NASHINOKI」から、同じ境内にある京都三名水のひとつ”染井の水”で作った水出しコーヒー。
もうひとつは牧野さん自ら淹れていただく急冷式のドリップで。
そして一緒にいただくスペシャルスイーツ。
和菓子の老舗「金谷正廣」さんによるこのツアー限定のお菓子。
”水羊羹でできた三角の部分は山鉾を、金箔はきらりと光る装飾をイメージしております。
錦玉羹の赤から黄色にかけてのグラデーションは、夕陽の赤からお祭りの提灯の明かりを表しています。”
（金谷正廣さんインスタグラムより抜粋）
https://www.instagram.com/wagashi_kyoto_kanayamasahiro/
和菓子の老舗「金谷正廣」さんによるこのツアー限定のお菓子。
”水羊羹でできた三角の部分は山鉾を、金箔はきらりと光る装飾をイメージしております。
錦玉羹の赤から黄色にかけてのグラデーションは、夕陽の赤からお祭りの提灯の明かりを表しています。”
（金谷正廣さんインスタグラムより抜粋）
https://www.instagram.com/wagashi_kyoto_kanayamasahiro/
名水で作った水出しコーヒーは角の取れた柔らかい口当たり。
一方、急冷式で入れられた方はシャープで風味がダイレクトに感じる印象。
一方、急冷式で入れられた方はシャープで風味がダイレクトに感じる印象。
IOLITE COFFEE ROASTERS
２軒目へ向かいます。
錦通りを西へ。
長い行列で有名なしみだれ豚まんの「膳處漢ぽっちり」。
この日はもう売り切れ。
長い行列で有名なしみだれ豚まんの「膳處漢ぽっちり」。
この日はもう売り切れ。
こちらの写真は7月27日。落ち着いた雰囲気が素敵ですね。
西洞院蛸薬師まで来ました。
２軒目は「IOLITE COFFEE ROASTERS」さん。
オーナーの吉田さんは東京で珈琲の経験を積まれ、豆の選定から抽出、焙煎も手がけられています。
スペシャルティコーヒーを扱う専門店として、程よいスペースでカフェとして気軽に楽しめるお店です。
2020年4月オープン。
https://www.iolite-coffee.com/#home
オーナーの吉田さんは東京で珈琲の経験を積まれ、豆の選定から抽出、焙煎も手がけられています。
スペシャルティコーヒーを扱う専門店として、程よいスペースでカフェとして気軽に楽しめるお店です。
2020年4月オープン。
https://www.iolite-coffee.com/#home
最初のご挨拶からして奥様に譲ろうとするなどシャイな一面を見せる吉田さん。
しかしコーヒーに関することにはとても厳しいストイックな面も併せ持つそうです。
しかしコーヒーに関することにはとても厳しいストイックな面も併せ持つそうです。
湯温の質問に対してコンマ５度までの回答で皆さんウケる(笑)
こだわりのレシピコントロールです。
こだわりのレシピコントロールです。
スイーツは奥様の担当。
コーヒーのお供としてはちょっと豪華過ぎるレベルのメニューを揃えられています。
この日は普段は出していない特別メニュー「キウイのロールケーキ」をいただきます。
このキウイ、スライスを乗せているのでなくケーキの幅そのものの厚みがあるんです。小さなフォークでは切れないほどのボリューム。
コーヒーのお供としてはちょっと豪華過ぎるレベルのメニューを揃えられています。
この日は普段は出していない特別メニュー「キウイのロールケーキ」をいただきます。
このキウイ、スライスを乗せているのでなくケーキの幅そのものの厚みがあるんです。小さなフォークでは切れないほどのボリューム。
この日だけのスペシャルスイーツで盛り上がってます。
普段のメニュー化出来ないのはそれだけ困難なメニューだと言えます。
プライベートで特別なやつをいただく感覚ですね。
普段のメニュー化出来ないのはそれだけ困難なメニューだと言えます。
プライベートで特別なやつをいただく感覚ですね。
ACTUAL KYOTO
３軒目へ。
蛸薬師を西へ進みます。
本来の場所について諸説あるとされる本能寺跡の碑。
蛸薬師を西へ進みます。
本来の場所について諸説あるとされる本能寺跡の碑。
堀川通りから北を望む。
この時は遠雷の音も聞こえるお天気でしたが西日は燃えています。
この時は遠雷の音も聞こえるお天気でしたが西日は燃えています。
ゆんたびグルメツアーズの柏原さんと牧野さんのコンビで街歩きすると各所で紹介ポイントが沢山あります。
ここでしか聞けない裏話的なやつ(笑)
最強のコンビですね。
ここでしか聞けない裏話的なやつ(笑)
最強のコンビですね。
四条大宮まで来ました。
こちらでも語ることいっぱいありそうです。
こちらでも語ることいっぱいありそうです。
「えっ！？ここ入ってくの？」と言うような路地を入っていきます。
はい、3軒目は嵐電の線路脇、こんなところにお店があるんです。
「ACTUAL KYOTO」さん。
今年の4月にオープンしたばかり。
極狭の路地を入る隠れ家感。線路のすぐそばという特別なロケーション。
そして古民家リノベーションの手法に限りなくアートを散りばめられた空間。
瞬く間に超人気店になっています。
https://www.instagram.com/actual_kyoto/
今年の4月にオープンしたばかり。
極狭の路地を入る隠れ家感。線路のすぐそばという特別なロケーション。
そして古民家リノベーションの手法に限りなくアートを散りばめられた空間。
瞬く間に超人気店になっています。
https://www.instagram.com/actual_kyoto/
オーナーの北浦さん。
京都の有名店で実力派として活躍し、満を持しての自らのお店オープンです。
京都の有名店で実力派として活躍し、満を持しての自らのお店オープンです。
こちらではコーヒーの果肉部分を使ったカスカラをいただきます。
独特の甘酸っぱさが特徴。
独特の甘酸っぱさが特徴。
一緒にいただくスイーツはカカオのチョコレートチーズケーキ。
カカオだけの自然な甘みと山椒のスパイス感。
オシャレ空間に相応しい鮮烈な驚きのある味わいでした。
カカオだけの自然な甘みと山椒のスパイス感。
オシャレ空間に相応しい鮮烈な驚きのある味わいでした。
貸切で３店巡るというコースはそれぞれのお店でゆっくりお話も聞けて、参加者同士の会話も程よく出来てとても良い塩梅ですね。
今後企画されるコースも楽しみです。
今後企画されるコースも楽しみです。
ツアー 基本情報
ゆんたびグルメツアーズ
コーヒー屋さん巡り：祇園祭山鉾町編【Bコース】 ※ ツアーは終了しています
【コース詳細】
日時：7月13日(木) 17:00〜20:00
7月27日(木) 17:00〜20:00
集合：COCON KARASUMA 1階入口前
価格：6,600円 (6,000円＋600円10%税) 飲食代込
定員：14名
【コースルート】
[ 歩く距離：約2.2km ]
COCON KARASUMA → COFFEE BASE KANONDO → IOLITE COFFEE ROASTERS → ACTUAL KYOTO → 四条大宮界隈 (解散)
詳細：https://yuntabism.net/202307tour/
コーヒー屋さん巡り：祇園祭山鉾町編【Bコース】 ※ ツアーは終了しています
【コース詳細】
日時：7月13日(木) 17:00〜20:00
7月27日(木) 17:00〜20:00
集合：COCON KARASUMA 1階入口前
価格：6,600円 (6,000円＋600円10%税) 飲食代込
定員：14名
【コースルート】
[ 歩く距離：約2.2km ]
COCON KARASUMA → COFFEE BASE KANONDO → IOLITE COFFEE ROASTERS → ACTUAL KYOTO → 四条大宮界隈 (解散)
詳細：https://yuntabism.net/202307tour/
47 件
千恋し
今回は京都珈琲界のカリスマと称されるコヒーベース牧野さんとゆんたびグルメツアーズの柏原さんのコンビで祇園祭山鉾町界隈のおすすめのコーヒー屋さんやカフェを巡るツアーです。
７月の祇園祭で賑わう街を人気のお店３軒を訪ね歩き。
３つあるコースのうちのひとつ、今回はBコース。
お店はすべて完全貸切。
そして普段はメニューに無い、このツアーの為だけに作られたスペシャルなスイーツやドリンクをすべてのお店でいただくというとても贅沢な内容です。