2018年5月18日 更新

5/9 等持院にオープン・人気カフェのシフォンケーキ専門店「Chiffonné(シフォンヌ)」

嵐電等持院駅近くに、シフォンケーキ専門店がオープンしました。西大路御池の人気カフェ「GLOBE MOUNTAIN COFFEE」の姉妹店で、シフォンケーキはじめ焼菓子が販売されています。

「GLOBE MOUNTAIN COFFEE」のシフォンケーキ専門店がオープン

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5/9、嵐電等持院駅すぐの線路沿いにオープンした「Chiffonné(シフォンヌ)」。
西大路御池にある人気カフェ「GLOBE MOUNTAIN COFFEE(グローブマウンテンコーヒー)」
https://kyotopi.jp/articles/YsoFs
の姉妹店で、シフォンケーキ専門店として誕生しました。

カフェはなくテイクアウトのみですが、店外にレンガのベンチが用意されているので、そちらでいただくことはOKです。
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元ラーメン屋だったそうですが、コンパクトな店内はナチュラルで手作り感があふれていてとてもかわいいです。
グローブマウンテンコーヒーで提供されているシフォンケーキを中心に、新製品・クランブルケーキやマフィン、スコーンなど焼き菓子が並んでいます。
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ショーケースに並んだシフォンケーキはプレーンタイプのみ。
けどかなり大きいサイズですよね……?
聞くと、大きいシフォンケーキが作りたくて、特注で型を作ってたそうです。

生地にはヨーグルトや炭酸水を使用、限界すれすれの水分量で焼いているそうで、しっとりでふわふわでめっちゃおいしい!
炭酸水がふわふわのヒミツだそうで、いい仕事をしているんだとか。
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購入はホール以外に、ハーフ(1/2)、クォーター(1/4)、ピース(1カット)と好きなサイズで購入が可能。
好みのサイズを告げると合わせてカットしてもらえます。

1カットやホール販売ははよく見かけますが、1/2や1/4はありませんよね。
こういうサイズ感絶妙でうれしいかも!
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店内では常にこのように焼かれていて、焼き上がりから半日程度の焼きたてのものが販売されます。
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焼き上がってなじませていろところですが、これだけで大きいサイズだという事がよくわかりますよね。

購入してすぐ食べるとふわふわ、しばらく時間を置くとしっとりさが増して、時間ごとに食感が変わるので、食べ比べもオススメとのこと。

水分量が多いので、保存は常温ではなく冷蔵庫でお願いします。
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クォーターサイズとマフィン、クランブルケーキを購入しました。
シフォンケーキは箱に入れてくださいますが、ハーフサイズ?て思えるサイズ感に驚きました。
比較で他のものと並べましたが、1/4でも大きいのがおわかりいただけるでしょうか。

そしてふわふわで型くずれ寸前!笑
両手で大事に取り出しました。
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あえて無造作にお皿に乗せましたが、何気に威圧感ありますよね!笑
1/4といえ、それぐらいの大きさがあって満足できます。

このまま食べてもおいしいですが、フルーツや生クリームなど添えてもおいしいので、好みのアレンジで味わってみてください。
他の焼菓子もこだわり素材で作られていて、どれもおいしいので一緒にどうぞ!

京都でシフォンケーキがメインで、しかもおいしいお店ってほぼないので、シフォンケーキファンとしてはめっちゃうれしい♡

また、以前ご紹介したカフェ「HOME」https://kyotopi.jp/articles/1Th7w
からも近いのでハシゴも楽しめますよ。

5月はスタッフが確保できず営業日が少なめだそうなので、訪問の際は営業日カレンダーを確認のうえお越しくださいね。

SHOP DATA

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住所:京都市北区等持院西町15-4
電話:075-406-0312
営業時間:11:00〜18:00
定休日:不定休
【5月営業日:9(水)10(木)11(金)14(月)15(火)16(水)21(月)22(火)28(月)29(火)30(水)】上記カレンダーでご確認ください
アクセス:嵐電北野線 等持院駅 or 龍安寺駅下車 徒歩約2分

グローブマウンテンコーヒーInstagram:https://www.instagram.com/globe_mountain_coffee/
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