【京都】美味しさの引き出しは無限大　ジャンルレスな創作料理が揃う一軒『Sui.』

ノンジャンルの創作料理と、クラフトビールやナチュラルワイン、日本酒とのペアリングが楽しめる一軒。各国のハーブやスパイスを用いたオリジナルソースが、旬の食材の魅力を一皿ごとに引き立ててくれます。

ガラス越しに広がる、京都らしい古民家空間

河原町の街並みに溶け込むガラス張りの外観が印象的なSui.さん。外からも中の楽しそうな様子やおしゃれな店内が見え、ここはなんのお店なの？と立ち止まりたくなるようなお店。

一歩足を踏み入れると、京都らしい古民家を改装した奥行きのある空間が広がり、洗練されたデザインと温もりのある素材感が心地よく共存しています。カウンターからキッチンが見渡せて、料理が生まれる様子が見れるライブ感も魅力のひとつ♡
おしゃれさと居心地の良さを兼ね備えた一軒。

メニューはこんな感じで、お店の一押しはオリジナルのクラフトビール、お酒に合う炭火料理もおすすめだそうです。スタッフの方に、どんな感じのものが食べたいか伝えるとサポートしてくださるのでお気軽に尋ねてるのもあり♡

炭火とソースが引き出す、ジャンルレスな創作料理

乾杯に選んだのはオリジナルクラフトビール。
普段あまりビールを飲まない私でも驚くほど飲みやすく、ひと口目からすっと喉を通る軽やかさが印象的！
苦味は控えめで、後味はすっきり。
これから始まる食事への期待を心地よく高めてくれます。
ビール好きはもちろん、ビールが少し苦手という人にもぜひ試してほしい一杯。

“アメリカンチェリーとドライトマトのカプレーゼ”
最初に出てきたのが、この意外な組み合わせのカプレーゼ。甘酸っぱいアメリカンチェリーに、ドライトマトの凝縮した旨み！！そこにとろっとしたブラータチーズが重なって、ひと口ごとに味が変わるのが楽しい。バジルの香りと、ほんのり香るベルガモットが後味をすっと爽やかにしてくれて、「え、カプレーゼってこんなに自由でいいんだ」と思わせてくれる一皿でした♡

“ラグーの春巻き”
見た目はシンプルなのに、かじった瞬間に中からぎゅっと詰まった旨みが広がるラグー春巻き♡
炭火の香ばしさも感じられて、軽そうに見えて意外と満足感あり！！！
ワインにもビールにも合いそうで、気づいたらもう一本頼みたくなるタイプ♡

どれも絶対食べてほしいものばかりですが、ワタシ的一押しはこちら！
“自家製黒豚ハム”
薄くスライスされた黒豚ハムは、口に入れた瞬間に脂がすっと溶けていく感じ！！！
しつこさはまったくなくて、むしろ甘みがふわっと広がるのが印象的♡
そこにかかったスパイシーなマヨネーズがいいアクセントになっていて、シンプルなのにめちゃくちゃ美味しい♡

メインのお肉料理は“仔羊のサテ”
仔羊と聞いて少し身構えたけれど、臭みはまったくなし！！！
香ばしく焼かれたサテに、パクチーの爽やかさ、金柑のソースのほのかな酸味が合わさって、クセになる味わい。エスニックっぽさはあるのに重すぎず、「これがSui.のジャンルレス！！」と納得する一皿でした♡

ジャンルにとらわれない発想の料理は、どれも驚きがありつつ、ちゃんと美味しくて肩肘張らずに楽しめるものばかり。普段あまりビールを飲まない人でも楽しめるクラフトビールがあったり、少しずついろいろ食べられるのも嬉しいポイント！気の合う友人とゆっくり食事を楽しみたい日にも、ちょっと特別な夜にもおすすめです。