五条烏丸近くに注目の日本料理店がオープン！
それでは店内へ。暖簾をくぐると、そこには広々とした玄関。
靴を脱いでお席へ。
靴を脱いでお席へ。
美しいカウンター席で、内庭があり奥行ある広々とした店内。
床材にこだわっており、心地のいい感触が特徴的。靴を脱ぐのは、ゆっくりと食事を楽しんでほしいという気持ちから。
ランチは、16,500円～、ディナーは27,500円～
日常使いは難しいですが、特別な日に伺いたいお店です。
床材にこだわっており、心地のいい感触が特徴的。靴を脱ぐのは、ゆっくりと食事を楽しんでほしいという気持ちから。
ランチは、16,500円～、ディナーは27,500円～
日常使いは難しいですが、特別な日に伺いたいお店です。
オーナーシェフの横井さんは、和久傳・木山と日本料理の名店で修行、二条 やま岸の料理長を経て、独立された実力派の若き料理人です。
オープン直後の忙しいところ、特別に取材をさせていただきました。
オープン直後の忙しいところ、特別に取材をさせていただきました。
季節を大切にとっておきのお料理
丁寧に作られた椀物。日本料理の代名詞です。器にもこだわっておられるので、注目してくださいね。
１月に伺いましたので、新春らしい聖護院大根の白味噌仕立てに。
見た目も美しく、身体にすっと染み渡るような優しい気持ちになれる味わいで、ほっとする美味しさ。
美味しいお出汁を味わうと、日本食に出会えてよかったと再確認しますね。
見た目も美しく、身体にすっと染み渡るような優しい気持ちになれる味わいで、ほっとする美味しさ。
美味しいお出汁を味わうと、日本食に出会えてよかったと再確認しますね。
続いて、「よこい」の名物メニューの手巻き寿司。
これまでの知識に加え、開店準備期間は錦市場の魚卸店でも経験を積まれ、魚の目利きは相当なものに。
これまでの知識に加え、開店準備期間は錦市場の魚卸店でも経験を積まれ、魚の目利きは相当なものに。
パリパリの香りのいい海苔に、酢飯を丁寧にのせていきます。所作も丁寧で期待感が高まります。
トロ、イカを濃厚な黄身であえて、雲丹をそえる名物手巻き「うといあえ」。雲丹、トロ、いかの一文字とったオリジナルメニューです。
最後にわさびをのせて、圧巻の迫力の手巻きが完成。
最後にわさびをのせて、圧巻の迫力の手巻きが完成。
特上のネタがたっぷりとのった、これ以上ない贅沢な手巻き寿司です。
一口食べる度に、口の中にひろがる幸福感。雲丹、トロ、イカ、黄身が一体となった記憶に残る美味しさでした。
一口食べる度に、口の中にひろがる幸福感。雲丹、トロ、イカ、黄身が一体となった記憶に残る美味しさでした。
続いて、冬の味覚の代名詞、立派な蟹を使った一品。クリアな美しい出汁で、大胆に蟹をしゃぶしゃぶします。
出汁の香りもたまりません。
出汁の香りもたまりません。
蟹のしゃぶしゃぶかと思いきや、蟹味噌をふんだんに使った濃厚な小鍋仕立てに。
見ただけで日本酒が飲みたくなる一品。土鍋もアツアツなので、火傷に注意です。
見ただけで日本酒が飲みたくなる一品。土鍋もアツアツなので、火傷に注意です。
大ぶりのプリプリな蟹身に濃厚な蟹味噌のお出汁。出汁というか、ソースのような濃度です。
蟹の美味しさを最大限に活かしたような料理、至福の美味しさ。
蟹の美味しさを最大限に活かしたような料理、至福の美味しさ。
数々の名店で愛されてきた雲井窯で、ごはんを炊き上げます。
炊き立てのごはんもいれて、雑炊風に。こんな贅沢な仕立てになると、雑炊と呼んでいいのか戸惑うレベルです。
蟹身も一緒にいただきつつ、一体感の素晴らしい小鍋でまさに贅沢尽くし。辛口の日本酒がすすむ小鍋です。
冬の味覚、蟹を最大限に楽しめる逸品でした。
冬の味覚、蟹を最大限に楽しめる逸品でした。
丁寧かつ確かな技術に、大胆な食材の使い方をしたお料理で、終始感心しっぱなしの時間でした。
こちらはカウンター席奧の内庭ですが、その奥には茶室もありました。
こちらはカウンター席奧の内庭ですが、その奥には茶室もありました。
2024年、最注目の日本料理店です。横井さんのますますの活躍、進化が楽しみです。
予約困難店になる前に、一度訪れてほしいと思います。
予約困難店になる前に、一度訪れてほしいと思います。
店舗情報
店名：よこい
住所：京都市下京区万寿寺中之町88
電話番号：050-1808-9510
営業時間：12:00～15:00 / 18:00～22:00
※ランチ営業は、火曜・水曜・土曜・日曜のみ
定休日：木曜日
HP：https://kyo-yokoi.com/
住所：京都市下京区万寿寺中之町88
電話番号：050-1808-9510
営業時間：12:00～15:00 / 18:00～22:00
※ランチ営業は、火曜・水曜・土曜・日曜のみ
定休日：木曜日
HP：https://kyo-yokoi.com/
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Kyotopi 編集部
四条烏丸に比べてると、この辺りは落ち着いた印象を受けますが、個性的な飲食店も増えてきて注目のエリアです。