【京都パン】看板は小さなプレートのみ！？丸太町の路地に佇む隠れ家ベーカリー

こんにちは、おいしいものには目がない京都人、葵（あおい）です。京都といえば日本屈指のパン激戦区ですが、袋を開けた瞬間ふわりと漂う小麦とバターの香りって、それだけで一日が幸せになりませんか？今回は、丸太町の静かな路地裏で見つけた、知る人ぞ知る隠れ家ベーカリー「968」をご紹介します。

看板は数字のプレートだけ？知る人ぞ知るスタイリッシュな隠れ家

京都市営地下鉄烏丸線「丸太町駅」の5番出口から徒歩約1分。
烏丸通から竹屋町通を少し東に入ったところ、車屋町通を越えてすぐ北側に、今回ご紹介するお店があります。
すっきりとしたモルタル調の壁に、大きなガラス張りの引き戸。一見するとデザイン事務所やギャラリーのようで、大きな看板は見当たりません。

ふと壁に目をやると、小さな真鍮のプレートに「968」の文字が刻まれています。
「968」と書いて「クローバー」と読むこちらのお店。元々は業務用の卸を中心に営業されていた実力派ベーカリーで、2024年8月に一般販売をスタートされたのだそうです。

足元には、可愛らしい木製スツールの上に「OPEN」の文字。控えめながらも洗練された佇まいに、入店前から期待が膨らみます。
一見するとパン屋さんだと気づかずに通り過ぎてしまいそうな佇まいですが、扉を開けると、そこには職人技が光る絶品パンの数々が待っていました。

まるで洋菓子店！対面式のショーケースに並ぶ美しいパンたち

店内に入ると、焼きたての香ばしいかおりがふわりと広がります。
コンクリート打ちっぱなしのシックな店内は、大人2〜3人が入ればいっぱいになるコンパクトな空間。
正面には温かみのある木枠のガラスショーケースが置かれ、ケーキ屋さんのようにスタッフさんに注文して取ってもらう対面販売スタイルです。衛生的で安心感があり、スタッフさんとの温かいやり取りができるのも嬉しいポイント。

ショーケースの上や棚には、クロワッサンやデニッシュといった定番のペストリーから、具材がぎっしり詰まったサンドイッチ、さらには昔懐かしいドーナツや食パン、クッキーまで多彩なパンが並びます。全体的にやや小ぶりなサイズ感で、価格も100円台〜200円台が中心ととてもリーズナブル。あれこれ選ぶ楽しさがありますね。

実食！サクサク食感とジュワッと広がるバターの虜になる2品

今回はこちらの2種類を購入しました。
看板商品であるクロワッサン生地の魅力を味わえる「パンオショコラ」と、リピーターが多いと噂の「塩バターパン」です。

「塩バターパン」160円（税込）
まずは、ふっくらとしたフォルムが愛らしい塩バターパンから。フランス産の高級天日塩「ゲランドの塩」が表面にトッピングされています。
一口かじると、外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどもっちりとした弾力。噛みしめるたびに、生地に抱き込まれていた上質なバターがジュワッと口いっぱいにあふれ出し、ゲランド塩のまろやかな塩気と見事に調和します。小ぶりながらも満足感があり、朝食はもちろんおやつにもぴったりな一品です。

「パンオショコラ」250円（税込）
続いては、艶やかな焼き色と美しい層の重なりに目を奪われるパンオショコラ。
口に運ぶと、幾重にも重なった薄い生地がハラハラと軽快にほどけていく、至福のサクサク食感。バターの豊かな香りが鼻腔をくすぐりつつも、決して重すぎず軽やかな後味です。中に入った濃厚なチョコレートはほろ苦さと甘さのバランスが絶妙で、繊細なクロワッサン生地の風味をぐっと引き立ててくれます。

まとめ

地下鉄の駅からすぐの路地裏に潜む、知る人ぞ知る実力派ベーカリー。
卸仕込みの確かな技術で作られるパンは、生地そのものの旨みが際立ち、毎日でも通いたくなる魅力に満ちていました。
営業は平日限定で売り切れ次第終了となるパンも多いため、午前中の早めの時間に訪れるのがおすすめです。
パン好きの方は、ぜひこのサクサク＆もっちり食感を体験してみてくださいね！