40年間コツコツ作り上げたラーメン
京都はこういう感じの昔ながらなお店が根強い人気で、12:00を少し回ったところで既に満席。提携の駐車場もあり便利。
店内はキッチンを囲むカウンターのみで15席。おっちゃん、おばちゃんに息子さん、というような家族経営感濃厚。なんだかほっこり。
醤油がどどんと登場。豚ベースのダシらしいのだが非常にあっさりで塩分も軽め。無化調ダシで最後までぐいぐいと飲み干せる健康的なお味だ。
具はたっぷりの九条ネギ、それに風味豊かな細もやし、チャーシューの厚みは薄めだが、こちらは塩分超しっかり目で飯のおかずになりそうな感じなのだ。
スライサーでチャーシューを切った際に出る屑チャーシューもたっぷり入れてくれるので、なんだかお得感アリ。
具はたっぷりの九条ネギ、それに風味豊かな細もやし、チャーシューの厚みは薄めだが、こちらは塩分超しっかり目で飯のおかずになりそうな感じなのだ。
スライサーでチャーシューを切った際に出る屑チャーシューもたっぷり入れてくれるので、なんだかお得感アリ。
麺はやや細めのストレート多加水麺。しこしこと腰もありなかなかナイス。今となってはとても古典的だが、これを普段使いの味として開店当初から出しておられるなら大したバランス感覚ですな。
京都の古典店としては意外に新しいお店で、開店は1982年、なんでもラーメン嫌いな大将が、自分が好きなラーメンを目指して店を起こしたとのこと。マニアですな~。
京都の古典店としては意外に新しいお店で、開店は1982年、なんでもラーメン嫌いな大将が、自分が好きなラーメンを目指して店を起こしたとのこと。マニアですな~。
ボリューム満点の味噌チャーシュー
味噌チャーシュー麺。すり鉢入りだがこれも塩分濃度は味噌汁よりわずかに濃い？ぐらいのあっさりさ。チャーシューは沈んでいるので見えないが、これでもか！というほど大量。（ま、￥1000ですから）
個人的には醤油よりももやしが生きるこちらが好き。小サイズ＋白飯があれば更に嬉しそう。
個人的には醤油よりももやしが生きるこちらが好き。小サイズ＋白飯があれば更に嬉しそう。
しっかり漬かったキムチを味噌ラーメンに添えると非常に映えるのだ。旨し！
こちらの味噌はなんだか美味しいなと思いました。、またお邪魔していそうな予感です。ご馳走様でした~。
こちらの味噌はなんだか美味しいなと思いました。、またお邪魔していそうな予感です。ご馳走様でした~。
ラーメン大輝 店舗情報
店名：ラーメン大輝
住所：京都市右京区梅津西浦町16
営業時間：
［火〜金］11:00～15:00
［土・日］11:00～15:00/17:30〜20:00
定休日：月曜(祝日でも原則休み) 、第3日曜日
TEL：075-882-9897
住所：京都市右京区梅津西浦町16
営業時間：
［火〜金］11:00～15:00
［土・日］11:00～15:00/17:30〜20:00
定休日：月曜(祝日でも原則休み) 、第3日曜日
TEL：075-882-9897
17 件
スイカ小太郎。
