2019年2月7日 更新

京都祇園に海老ラーメン専門店「拉麺 海老将軍」がオープン!【開店】

祇園に海老ラーメンの専門店「拉麺 海老将軍」がオープンなり。海老の濃厚なコクのスープが売りです。

祇園に海老ラーメン専門店がオープン!

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今回のお目当ては、「拉麺 海老将軍」なるお店。2月1日オープンのホカホカニューカマーなのですが、
場所は、京阪祇園四条徒歩3分なのですが、京都市民なら非常に説明しやすい目印あり。人気うどん店「おかる」の向かい。(辛いもの好きなら「Spice32 祇園店」の向かい)

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で、メニューがこちら。オマール、それに甘エビをたっぷり使って煮込んだ「海老ビスクスープ」のラーメンが売りのお店。鶏・野菜ダシ(チキンストック)も合わせているらしいのですが、更に仕上げに「えび油」と「海老酒粕ペースト」を合わせて、コクと旨味を出しているとのこと。いやー、これは楽しみ!
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フロアは2人掛けテーブル席のみで構成されていて、入り口わき隅っこを確保。少々照明が暗目で、ビストロ感を演出!ですかね。落ち着いてランチが頂ける感じ。
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ランチでもこういうドリンクメニューがスタンバイ。これは呑み助には嬉しい構成ですな。ちなみに全て税込み価格です。
で、肝心の拉麺メニューですが、6種あり、

●海老将軍¥850 / 温玉海老将軍¥890 / 鶏海老将軍¥1150、が多分同一スープのトッピング違いで3種。 
こちらのお店のチャーシューは鶏胸肉を低温調理した超!やわらかい鶏チャーシューなのだ。 鶏海老将軍には10枚も乗っている!という大盤振る舞い。更に、

●カレー海老将軍 ¥950/クリーム海老将軍 ¥950というスープアレンジ系が2種、

●オマール大統領 ¥2650なる、ローストしたオマールが乗っている異次元メニューが1種、という構成。
(流石に注文するには勇気が!という奴です)

いつもながらチャーシュー増しを食べる人ですので、鶏海老将軍、それにサイドメニューからビストロ餃子をお願いし、暫しお料理を待つのだ。
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一番お手軽なスプマンテをお願いしたのですが、少々甘味がある呑みやすいタイプで¥490なり。 いやー、こういうスタイルのラーメン店があちこちにできることを望みます!)
一人スプマンテを呑んでいるとフロアの女性が近づいてきて「どちらを見て来て頂いたのですか~?」から、このお店が三条神宮道にあった「都食堂」の系列で創業100年なんですよ!というのを教えて頂くのだ。昨年オープンのTRATTORIA MIYAKOも系列の模様。
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で、ビストロ餃子は¥450とちょっといいお値段ですが、なかなかお洒落な構成。黄色いのは酸味の効いたマスタードソース、小鉢に入っているのはバジルだったか、パクチーだったかのペーストソース。リコッタチーズが入っていたのでバジルかな?。 ぱりぱり系の皮ではなくてむっちり系で、確かにシャンパンなどに合いそうな感じ。
(尚、近日、この場所の夜営業で「シャンパンと餃子Bistro Kurumu」ができる模様。) 海老ダシの水餃子¥450もあるようで、次回はそれを。
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間髪入れずに鶏海老将軍もじゃじゃーんと登場。具材は、鶏ムネ肉のレアチャーシューが10枚!、ワンタンが1個、カイワレではなさそうなスプラウト、糸唐辛子、紫玉ねぎみじん切り、非常に食感の良いアクセントになっているきくらげ、鉢のふちには、さくさくバゲット!というなんだか様々な国の料理がまぜまぜ!的な構成。
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麺はぐりんぐりんとコシが強い、つけ麺でも成立しそうな全粒粉の中太平打ち麺。なにせスープが強いので、これぐらい存在感のあるものにしないと成立しにくそう!という感じ。片手で一生懸命、麺リフト写真を撮っていると・・・
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フロア担当のお姉さんが「パクチーはいかがですか?」と持ってきてくれるのだ。てんこ盛りで!とお願いしました。良く合いますので、好きな方はもっと頂戴!とお願いしてください。
流石に海老味が濃厚!なのですが、 いやー、想像以上にコクありまくりですな。北海道で海老ラーメンで非常に人気のお店がありますが、ああいう感じです。が、具材のトータルバランスはこちらのほうが好み。全体的に塩分が少々高めなので、ついついアルコールが進みます・・・・。
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で、餃子を2個食べた段階で酒が無くなってしまい、つい追加を。月の桂の「吃驚仰天」は呑んだことがあるので、白鶴の「淡雪」を初めてお願いしてみる。これも低度数スパークリング日本酒で、5度しかないのでするすると呑めます。松竹梅「澪」と同じ傾向。量的にはカップル2人のチョイ飲みOK!ですな。
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更に、御覧の途中で追加できる味変アイテムもスタンバイ。結構ガツンと来るハバネロソース、それに自家製のえび油、山椒油という布陣ですが、辛いもの好きなら無条件でハバネロソースをお勧めいたします。結果、辛いもの好きも大満足、お腹も超いっぱい!ということに。 
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支払いを終えて、店内をパチリ。なかなかオシャレで美味しい一軒。開店1週間、まだ知られていないようで私1人だけの時間帯もあったのですが、日本人より海外の方にウケそうな予感ですな。ご馳走様でした。次回はカレー海老将軍チャーシュー増しということで!

クチコミでの評判

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