本場仕込みの札幌ラーメンが京都に
今回紹介するラーメン店は、こちら「札幌ラーメン 柳」。店名の通り、本場仕込みの札幌味噌ラーメンを提供する専門店。
ラーメン激戦区の京都でも、あまり多くないカテゴリーの新店です。
ラーメン激戦区の京都でも、あまり多くないカテゴリーの新店です。
窓からも光が入って、明るいカフェのような雰囲気の店内。
L字のカウンター席がメインですが、奥にはテーブル席もあり、グループでも使えます。
10時半から営業していて、早めのランチにも便利です。
L字のカウンター席がメインですが、奥にはテーブル席もあり、グループでも使えます。
10時半から営業していて、早めのランチにも便利です。
ラーメンはシンプルに味噌ラーメン一本。並、チャーシュー麺、特製味噌の三種類です。
迷いましたが、デフォルトの味噌ラーメンに。芳醇な香りが食欲を誘います。
具材は、チャーシュー、ねぎ、メンマ、キクラゲ、もやし、おろし生姜と豊富。
中華鍋を使って、オーダーごとに仕上げる本格派で、味噌、野菜、スパイス、豚骨スープをあわせ仕上げます。
具材は、チャーシュー、ねぎ、メンマ、キクラゲ、もやし、おろし生姜と豊富。
中華鍋を使って、オーダーごとに仕上げる本格派で、味噌、野菜、スパイス、豚骨スープをあわせ仕上げます。
油膜の浮いたスープはアツアツで、火傷注意。
濃厚な味噌豚骨スープが秀逸で、味噌の風味、豚骨スープの旨味、スパイスのアクセントが見事に調和。
口に含むと思わず「美味しい」と言葉が漏れました。おろし生姜をまぜると、またスープの味わいが変わり、より美味しく。
濃厚な味噌豚骨スープが秀逸で、味噌の風味、豚骨スープの旨味、スパイスのアクセントが見事に調和。
口に含むと思わず「美味しい」と言葉が漏れました。おろし生姜をまぜると、またスープの味わいが変わり、より美味しく。
濃厚な味噌豚骨スープに合わせるのは、全卵を使った中太の縮れ麺です。
ツルツルでもちっとした絶妙な弾力で食べ応え満点。箸がすすみます。
ツルツルでもちっとした絶妙な弾力で食べ応え満点。箸がすすみます。
赤身多めのチャーシューが、濃厚スープにぴったり。しっとり柔らく、チャーシュー自体もハイレベルで、ビールのアテにもなりそう。
キクラゲとメンマがいいアクセント。単調になりがちなラーメンに、食感のアクセントを加えてくれます。キクラゲ、味噌ラーメンにあいますね。
最後までアツアツ、風味豊かで旨味たっぷり、クセになる美味しさでした。
京都では少し珍しい札幌発の味噌ラーメン、味噌ラーメン好きの方は、ぜひ足を運んでくださいね。
京都では少し珍しい札幌発の味噌ラーメン、味噌ラーメン好きの方は、ぜひ足を運んでくださいね。
店舗情報
店名：札幌ラーメン 柳
住所：京都市東山区本町7-34
営業時間：10:30～15:00 / 17:00～21:30
定休日：火曜日
https://www.instagram.com/sappororamen_yanagi/
住所：京都市東山区本町7-34
営業時間：10:30～15:00 / 17:00～21:30
定休日：火曜日
https://www.instagram.com/sappororamen_yanagi/
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