【京都ランチ】芸術的でヘルシーなサラダランチ　新鮮野菜の美味しさを堪能「ギオンコローレ」

身も心も癒され、美味しくて体に優しい素材を使ったランチを提供されています。シェアキッチンの形で、いくつかのカフェを回りながら営業されています。公式Instagramで営業日と場所が確認でき、ブーケアートサラダランチは予約を推奨されています。

身も心も癒されるランチ

2022年春オープンの「ギオンコローレ」。野菜ソムリエさんが作る、野菜を存分に楽しめるランチが魅力です。ランチをいただいて来たので、紹介します。

シェアキッチンの形式で営業されていて、この日は烏丸のマルニカフェでの営業でした。営業日と場所は公式Instagramで確認して予約しました。
しかしマルニカフェの店内はおしゃれで雰囲気良いですねー。

メニューです。
サラダランチとスープを注文しました。

〜本日のブーケサラダランチ〜
* ブーケサラダ(砂糖不使用甘酒ドレッシング)
* ぷりぷり蒸し鶏
白太ネギと限界突生姜たっぷりのピリ辛山椒タレ
* 八朔とセロリの黒胡椒合え
* 雑穀ご飯
本日のスープ
かぼちゃのポタージュスープ

まずはブーケアートサラダがやって来ました。なんと美しい…。バラに見立てた大根、トマトやきんかん、ラデッシュなどをあしらって、芸術作品のようなサラダでセンスを感じます。

この日は友達と4人でお邪魔しました。「きれいー」「芸術的ー」と友達と大騒ぎ笑。4皿並べてみたら…更に素敵すぎました。

サラダに感動している間に、鶏やご飯もやって来ました。

サラダが美し過ぎて、眺めたり、撮影したりして、友達共々中々食べられません笑
3色の美しいバラは、黒丸大根、紅芯大根と淡いブルーはブルースピルリナと言う藻の一種で染めた大根だそうです。天然の素材を使われて、安心ですね。そしてなんとも美しいです。

砂糖不使用の甘酒のドレッシングをかけていただきます。野菜は国産でオーガニックのものを中心に使用されています。ドレッシングはほんのり甘酒の香りがして、少し甘みはありますが、お野菜のおいしさを邪魔しない味で、とっても美味しかったです。ドレッシングの量がちょうど良くて、よく考えられてるなと感心しました。

ぷりぷり蒸し鶏は生姜の香りが凄く良くて、名前通りぷりぷりです。鶏の甘味を感じながら、ピリ辛のタレもよく合っていました。
八朔とセロリの組み合わせも初めて！そこに黒胡麻って…意外によく合って、八朔のフレッシュ感とセロリの食感が新鮮でした。
かぼちゃスープは甘味があり、カボチャの青臭さがなく、口当たりが滑らかでした。
甜菜糖で炊いた金柑も優しい甘さで・・・全て本当に美味しかったです。