2023年4月25日 更新

ミシュラン掲載の人気うどん店　もちもちコシ強自家製麺とこだわり天然出汁『イカヅチうどん』

ボリュームたっぷりのモッチモチの強力なコシがすごい！麺にも！出汁にも！盛り付けにも！こだわり詰まったうどん屋さんです！

お気に入り 1

目次

いつだって行列！

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左京区銀閣寺エリア、白川通今出川辺り。
お店は今出川通りに面しており、白い壁に〝イカヅチうどん〟と雷様のイラストが目印。
前を通るたび、いつだって行列の人気店で、ミシュラン ビブグルマンにも掲載。
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メニューはこんな感じです。
レギュラーメニューも気になりますが、、、本日のきまぐれメニューにもココロ惹かれる。

こだわりぬいた芸術的うどん

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最後まで悩みましたが、きまぐれうどんに決定！
この日は〝野菜天おろしぶっかけ〟
リボンのように結ばれたうどんの上にどどどんっと大きめにカットされた野菜天ぷらがもりもり！
よく見ると胡麻がうどんをつたうように斜めに！盛り付けにもこだわっておりますとのことでしたが、確かに、、、芸術的！！
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サクサク食感の大葉、しっかりとした歯応えのある蓮根、柔らかじゅわっとした茄子などいろんな食感を楽しめる野菜が色々と。
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たくさんの天ぷらですが、おろしとレモンも添えてあるのでさっぱりと味わうことができます。出汁は昆布と煮干しを前日から水だしして、カツオ、メジカ、サバ、ウルメを加えた天然出汁、ぶっかけつゆには自家製本かえしが合わされ、旨みと香りが引き出されているそうです。
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うどんはコシィィィィィッ！！！つよぉぉぉぉーっ！！！噛むと〝えいっ！〟とうどんが跳ね返してくるような感じ。弾力がすごい。
そして上からみるとまるっとコンパクトに収まっていたおうどんでしたが解いて食べ始めると驚くほどねじねじしてあってボリュームもすごい！！北海道と三重県の小麦を使用した自家製で、20時間で2段階寝かされて作られているそうです。
こだわりを感じながら、最後まで美味しくいただけました◎

並ぶ価値アリ！な、美味しい芸術的おうどん、みなさんも是非行ってみてくださいね。

アクセス情報

■店名
イカヅチうどん
◾️住所
京都市左京区浄土寺西田町82-6
◾️お問合せ
0757441567
◾️営業時間
11:30～15:00
18:00～21:00
◾️定休日
月曜夜、火曜休
14 件

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