2016年4月17日 更新
【ミシュラン掲載店】野菜使いが巧みなカウンターイタリアン「フィオリスカ」 ＠御所南
ミシュランでビブグルマン店に選出された御所南の「フィオリスカ」 京都・大阪のイタリアン100軒以上に訪問した我が家でも、特に気に入っている一軒。
烏丸御池からほど近くのイタリアン。カウンター9席、4人テーブル席1の比較的こじんまりした店内。
ランチコースは2,200円と3,300円の2種類。京都の3000円台ランチでは特に内容が良いと思うのだ。
ランチコースは2,200円と3,300円の2種類。京都の3000円台ランチでは特に内容が良いと思うのだ。
野菜ピュレのスープからスタート
お願いした￥3300ランチが進行。まずはこのお店お決まりの野菜のピュレそのもののスープ。京都産丸大根と塩だけ！な超シンプルな一品。。
しっかり盛り込みの前菜。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。特にいいなーと思ったのは右手の鯖のマリネを洋ナシ・大根と合わせたもの、奥の小さな器に入ったカリフラワーのブランマンジュ胡麻風味、奥でちらりと見えている金時ニンジン薄切りのバターソテー、ヤングコーンのフリットなど野菜が中心に据えられていて、とても健康的且つ美味しい。当然、良く冷えた白ワインにもマッチするわけで。
パスタは２種楽しめます
手打ちのタリオリーニに氷魚（鮎の稚魚）とブロッコリー、蕪の葉のオイル系。からすみパラリという鉄板な味付けなのだが、凄みを加えているのはほんのりとした柑橘系な香り。いやー、これは激しく！旨い！ パスタ好き大推薦。
パスタが2種続くコース仕立てなのだが、リゾットやニョッキも美味しい。今回の2品目はとても甘いカボチャのニョッキ。炒ったカボチャの種がアクセント。非常に薄い木製のカップもオシャレ。
メインは肉 or 魚 選べます
メインは魚・肉からチョイスできるのだが、魚をチョイス。（ちなみにお肉メニューは牛フィレの香草焼き）
魚はコショウ鯛のソテー。蕪と蕪の葉ピュレ、ブイヨンを使った非常に健康的且つ美味しいソースで、嫁もにっこり。緑の葉っぱはほうれん草のチップス。（これは、んー、無くても良いかな汗）
魚はコショウ鯛のソテー。蕪と蕪の葉ピュレ、ブイヨンを使った非常に健康的且つ美味しいソースで、嫁もにっこり。緑の葉っぱはほうれん草のチップス。（これは、んー、無くても良いかな汗）
デザートも美味しい。手前のホワイトチョコレートクリーム、赤いのがフリーズドライイチゴを砕いたものを、ガトーショコラとプラリネジェラートに合わせていただく趣向。いやー激しく鉄板。旨し。
で、私がエスプレッソ、嫁は紅茶で〆て充実ランチ完了。小菓子がついてくるのもちょっと嬉しい。
流石に、今回お料理は1人でこなしておられたので、タイミングで待たされ感はあるかもですが、呑んで待って居られる人は無問題。またまた美味しかったです、また来ます～。
流石に、今回お料理は1人でこなしておられたので、タイミングで待たされ感はあるかもですが、呑んで待って居られる人は無問題。またまた美味しかったです、また来ます～。
フィオリスカへの声
京都の友人のレストランで初めて食事。やっと来ることができた。凄く刺激になったし料理もとても美味しかったよ。明日から頑張ろう！#フィオリスカ pic.twitter.com/Hw92GlcHvi
— tottoko (@ha10552237) August 17, 2014
フィオリスカ 店舗情報
店名：フィオリスカ（Fiorisca）
住所：京都市中京区高倉二条下ル瓦町545 アビリティ高倉 1F
営業時間 ：12:00～14:00 18:00～21:30
定休日：火曜日
TEL 075-212-9270
店舗HP： http://www.fiorisca.com/
住所：京都市中京区高倉二条下ル瓦町545 アビリティ高倉 1F
営業時間 ：12:00～14:00 18:00～21:30
定休日：火曜日
TEL 075-212-9270
店舗HP： http://www.fiorisca.com/
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