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豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ~イヤサ~♪
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テレビやCMにも引っ張りだこの笹島シェフ。その笹島シェフからイタリアンの基本レシピ「リゾット」を直接伝授いただきました!細やかな料理のコツやうんちくがぎっしり詰まった約13分の動画、貴重です。お見逃しなく!
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話題の”マリトッツォ”でローマの甘い朝食を「ボッカ デル ヴィーノ」【四条河原町】

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話題の”マリトッツォ”☆ローマのバールなどでは定番のスイーツ☆四条木屋町のイタリア料理店「BOCCA del VINO(ボッカ・デル・ヴィーノ)」では本格的なローマの朝食をいただけます☆
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2015年に西陣エリアにオープンした、イタリアの隠れ家レストランのような一軒家イタリアン。美味しいお料理と丁寧な接客で客足の途切れない人気店にお邪魔して、ワインにぴったりのアンチョビパスタの作り方を教えていただきました。
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全国に名を馳せるイタリアンシェフ笹島 保弘 氏が、初めてイタリアに旅したときに食べた料理が「ボンゴレビアンコ」だったそうです。基本のイタリア料理であり、笹島シェフの愛する「ボンゴレビアンコ」を本人登場の動画をみながら学びましょう!
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自家製の粒マスタードが有名な鹿ケ谷のカフェ「Pullst Cafe(プルストカフェ)」☆じっくりと煮込んで作り込まれた新メニューのビーフシチューはさらにマスタードとの相性が抜群です☆
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正しくは、プロが教える”絶品ボロネーゼ(ボロネーゼ=ミートソース)のパスタ”なのですが、本当においしい基本のミートソースの作り方をマスターしておけば、オムレツやグラタン、ドリアなどいろんな料理に代用可能!いつも満席の「イタリア食堂 ガロッパーレ」オーナーシェフの東 晃志さんに特別に教えていただきました。
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嵐山渡月橋からほど近く、庭園のある立派なお屋敷かと思いきや本格ピッツァレストランがオープンしました☆来春スタート予定の宿泊施設も備え、観光地としてではなく地元感覚で嵐山を楽しめる空間を提案します☆
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おおきに~豆はなどす☆今回は中京区、御所南に9月オープンのお店。昼は中華そば、夜はワインやビストロ的料理を提供する注目店。
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以前から人気メニューの「フルーツと生ハムの冷製パスタ」は、”美味しい秋”を迎え見た目もお味もますます磨きが掛かっています☆今なら「いちじく」と「和梨と葡萄」が楽しめます♪
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緑に囲まれた素敵なレストランで、アツアツの薪窯ピッツア!雰囲気もとってもよくて、普段使いにも特別な日にもぴったり♡
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