濃厚ラーメン好きはマストの一杯
店内はコンクリート打ちっ放しの内装に、カウンター席のみというスタイリッシュな空間。
2025年2月には、東京・中目黒にも支店を展開、早くも高評価をえているそう。
2025年2月には、東京・中目黒にも支店を展開、早くも高評価をえているそう。
ラーメンは、濃厚豚骨、旨辛豚骨、そして数量限定の極濃豚骨の３種類です。
サイドメニューも充実しており、唐揚げ、焼き豚丼、炙りチーズ丼飯などがそろいます。唐揚げは1個から注文できるのもうれしいポイント。
サイドメニューも充実しており、唐揚げ、焼き豚丼、炙りチーズ丼飯などがそろいます。唐揚げは1個から注文できるのもうれしいポイント。
今回は極濃豚骨、煮玉子付きしました。
炙り角切りチャーシュー、刻みメンマ、ねぎがトッピング。焦がしニンニクオイルも添えられています。
一目でわかるドロリとした濃厚さは、スープというよりソースのよう。
炙り角切りチャーシュー、刻みメンマ、ねぎがトッピング。焦がしニンニクオイルも添えられています。
一目でわかるドロリとした濃厚さは、スープというよりソースのよう。
まさにレンゲがたつほどの濃厚さ。濃厚ラーメンが多い京都内でもきっての濃厚さです。
まずはスープを一口。ブランド豚 京都ぽーくの豚骨をふんだんに使用、豚そのものを凝縮したような力強い旨味をガツンと感じます。雑味もなく、キレのあるスープです。
脳にダイレクトに訴えかけてくる、まさに旨味のかたまりのような濃厚スープです。
脳にダイレクトに訴えかけてくる、まさに旨味のかたまりのような濃厚スープです。
濃厚スープに合わせるのは、平打ちの極太麺。粘度の高いスープがよく絡み、食べごたえ抜群。京都の老舗製麺所「棣鄂（ていがく）」製で、スープに負けない存在感があります。
チャーシューは角切りで、炙った香ばしさと脂の甘みがスープに奥行きを加えます。
刻んだメンマや青ねぎのシャキッとした食感もアクセントになり、全体の一体感が見事です。
添えてある焦がしニンニクオイルが秀逸。ニンニクの旨みと風味、苦味が、スープをより複雑な美味しさにします。ガラっと味わいが変化するので、ぜひお試しください。
さらに、一味唐辛子との相性もよく、味変アイテムとしておすすめです。
京都ぽーく、棣鄂の麺、そして八代目儀兵衛のごはんと、京都へのこだわりも好印象。
濃厚系ラーメン好きにはたまらない、マストな一杯。昼夜ともに数に限りがあるため、確実に食べたいならオープン直後を狙うのがベターです。
四条大宮でラーメンを探しているなら、ぜひ訪れてほしい注目の一軒です。
濃厚系ラーメン好きにはたまらない、マストな一杯。昼夜ともに数に限りがあるため、確実に食べたいならオープン直後を狙うのがベターです。
四条大宮でラーメンを探しているなら、ぜひ訪れてほしい注目の一軒です。
店舗情報
店名：麺屋 栩羚廚(くれいず) 壬生本店
住所：京都市中京区壬生馬場町19-17
営業時間：11:00〜14:30 / 17:00～21:30
定休日：火曜日
https://www.instagram.com/menya.craze/
住所：京都市中京区壬生馬場町19-17
営業時間：11:00〜14:30 / 17:00～21:30
定休日：火曜日
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