京大近くにオープン！ワインがすすむイタリアン「Bello vero （ベッロベーロ）」

京都大学エリアにオープンしたイタリアン

京都イタリアンの新店ネタ、開店は4/11ということなのですが、その1か月ぐらい前からプレオープンでテスト運営されていた模様。お昼の13時から22時という早い時間からの通し営業なので、若い人のお店なんだろうなあ！と思いつつ、17時半という早い時間の予約を入れまして、やってきたわけで。

お店は百万遍交差点から今出川通を東へ。吉田神社の鳥居を右手に眺めながら更に東に、志賀越道を越えた辺りにあります。出町柳駅から歩くと、かなり速足でも20分少々ほど。

何だかもう、5月の夕方のような風が涼やかでめっちゃ気持ちの良い日。お店は入り口を開け放って営業中でした。お店の名前は、
「Bello vero」（ベッロベーロ）。食べログ情報によりますと、「Bello」は美しい、「Vero」は本物、というような意味の様です。(美味しくて、吞み過ぎてベロベロ！も若干含まれているような気がしますが汗）　店内に。

通りを行きかう人がお店の中を覗いていくのですが、なんだかお洒落カフェ風な店内。京町家にしては天井が高くなんだか解放感があります。テーブル席の椅子がスピーカー！だったりして色々工夫アリ。カウンター席が6席ほど、入り口側のテーブル席が6席と
4席、奥にも2人席がある模様でした。なんだか色々な使い方が出来そうな空間。

取りあえず何を呑もうかと考えていると、相方が「イタリアビールのペローニの生があるよ！」と教えてくれたので・・・

ワタシも速攻で注文するわけで。いやー京都市内では非常に珍しいでしょうな。軽やかなビールですが、一口目はオレンジのような柑橘系のアタックがあり、時間と共に段々まろやかになっていくのが面白いです。確か小サイズで￥850とかそれぐらいのお値段でした。

で、今のところお料理メニューに価格表示が無い！のが少々ドキドキですな。とはいえ・・・・

いいお値段のお肉には値段表示アリ。ま、これぐらいのメイン料理を置くイタリアンなわけで。

パスタもしっかりスタンバイ。お若いご店主とワイン担当のお姉さん、それにお若いスーシェフのお兄さんの3名体制。後程ご店主にお聞きしたところ、3人ともこの前は「BDYエスニック」に居られた模様。しかし、この立地で価格表示なし！勇気ありますなあ。

突き出しがありまして、当日はこういうスープに浮かんでいる包み系パスタ(餃子ぐらいのサイズ感）でした。トマトとリコッタチーズだったかな。皮は厚くてしっかり目。なかなか乙なお味。

最近、自分の手玉を増やすために「野菜系のアテになる料理」を見かけたら注文するのですが、これもなかなかスマッシュヒットだったお料理1品目、「マッシュルームと新タマネギのサラダ」なり。生でマッシュルームを食べると旨い！というのは最近よく見かけますが、こういう風にサラダに混ぜ込むのもアリだなあ！という発見のあるお味でした。酸味が程良くワシワシと頂けます。

これは間違いなさそうだ！ということで、ワインはどんなのを置いておられるんですかねえ？白がイイんですけれど！と確認すると、説明担当はお姉さんなのですが、微発泡系2本と白を2本出してくれ、丁寧に説明してくれるわけで。ワインはビオ推しで、悩んだ末に、こちらをチョイス。仏ロアールの「Les Grandes Vignes Pin'eau de la Loire」なり。若干プチプチ、シュナン・ブラン100％で、12.5°ですが、こりゃ美味しいですな。￥7000ぐらいだったと思いますが、ワインの値付けは非常に良心的。（ちなみに、現状はグラスワインは置かれていなかった模様。そこだけが超残念！）

で、二品目は「鮮魚のカルパッチョ」で、本日はハマチでした。上に乗っけてある緑の香草ピュレが爽やかでめっちゃウマーという感想ですな。間違いない一品。大量にソースが余ったので・・・・

自家製のフォカッチャをお願いするわけで。保水量しっかりのフワフワむっちり系で、皿の上のソースを掃除するのに正に適任！という感じ。絶対的にお勧めいたします。

雰囲気写真でカウンター方面をパチリ。キッチンは基本左手奥のようです。ハイボールも色々なメーカーのモノが出せそうだなと思いつつ、次のお料理を待つわけで。（棚を見る限り、シーバスリーガルのミズナラ推しでした）　場所がら某大学の近所のお住まいの人が使いそうな立地なのですが、予約をしている人が集まりだす18時過ぎ。

我々的にはこれは喰っておかなければ！だったお料理三品目、「野菜のフリット季節の野菜6種」なり。いやー、なんでしたかねえ、宮津産太ネギ、つくねいも、タラの芽、ヤングコーン、ズッキーニなど。ふわっとして非常に軽やかな正統派フリット衣で、これまたワインの良き相方なわけで。

更に、パンに激マッチしていた四品目「ランプレドット（牛モツ白ワイン煮）」なり。フィレンツェの伝統料理で通常はギアラ（牛の第4胃）を使うのですが、こちらではギアラにアキレス、ハチノスも入れていて、ゼラチン質大満載！というお味。白ワイン煮なのに、肉じゃがと共通点がある甘口まろやか系。いやー、これもアテとして超適切ですが、食べ進むほどに、口の周りがコテコテになってくるところが楽しいわけで。

で、〆パスタを注文するのですが、先の料理が全部美味しいので軽めの白はグイグイと開いてしまいまして、もう一杯吞みたいのですが、グラスワインは無く、次のパスタにはハイボールじゃないなあと思いまして・・・

再びペローニを注文。いやー、やっぱりオレンジの風味がするよ！と味わいの変化を楽しんでいると、パスタも登場。

「サルシッチャとレモン　タリオリーニ」なり。オイル系ですが、歯応えの残るブロッコリーとむちむち食感のサルシッチャが見事な調和を見せる一品。そこまで酸っぱくしていないのも好印象。さらに・・

京うどんよりチョイ太目ぐらいの力強いパスタで、ごわっとコツコツした食感。しっかりボリュームで大満足でした。どうも見た目が茶色系なアイテムばかり注文してしまったのですが、お味はどれもバッチリ。

で、お料理の値段がわからないですが、生ビール3の白ワインボトル1とそこそこ呑みまして、〆て￥18000なり。相方と事前予想したらほぼビンゴ！でした。ま、いつものごとく、酒代がほぼ半分！だと思います。

帰りに店名が入ったマグネットを頂いて、ご機嫌で帰ってきたわけで。ワイン好きなら間違いなく好きになれそうなのですが、2本は呑めない我々としては、ボトルが空いた後に注文できる度数高めアイテムの充実をお願いしたいところ。ご馳走様でした、相方の仕事場の近くなので、また進化を確かめにやってくる所存です。次はパッケリを喰う予定～。