2021年5月26日 更新
早くも話題に！センスが光る小さなレストラン「Bubblegum.(バブルガム)」
2021年、四条堀川にオープンした話題の小さなレストラン「Bubblegum.(バブルガム)」をご紹介。黒こしょうたっぷりのカルボナーラに続く、新たなスペシャリテになりそうなパスタメニューも！
予想を超えるメニューの数々
カウンター席とテーブル２卓、こじんまりしたこの広さが心地いい。
随所にセンスが光るインテリア。イタリアンをベースにしつつも、ビストロ的な伝統料理にいろんなアイデアプラスしたメニューの数々です。
随所にセンスが光るインテリア。イタリアンをベースにしつつも、ビストロ的な伝統料理にいろんなアイデアプラスしたメニューの数々です。
こちらはカツオのタタキ。これでハーフサイズ。
いわゆるカツオのタタキとは思えない、華やかさと鮮やかさ。
基本、多めなので３、４人くらいでワイワイと色んなものを食べるのがいいかも。
いわゆるカツオのタタキとは思えない、華やかさと鮮やかさ。
基本、多めなので３、４人くらいでワイワイと色んなものを食べるのがいいかも。
「sketch.」のときもそうですが、国産ワインも揃えています。オーナー自身が、ワイナリーに足を運ぶほど。
近年、国産ワインのレベルもグングンあがっているので、ぜひお試しください。
近年、国産ワインのレベルもグングンあがっているので、ぜひお試しください。
こちらのお料理なんだと思います？
正解は、ポテトサラダなんです。ひき肉の上に、コロッケ、半熟玉子、ソースがのっていて、これらを崩していただくんです。
衣の食感、肉感が際立つ、ほかにはない食べた感たっぷりのポテトサラです。
正解は、ポテトサラダなんです。ひき肉の上に、コロッケ、半熟玉子、ソースがのっていて、これらを崩していただくんです。
衣の食感、肉感が際立つ、ほかにはない食べた感たっぷりのポテトサラです。
新たなスペシャリテになるかも！
こちらのお料理も初めてみるようなビジュアルですよね。
実は、紫蘇をふんだんに使ったパスタ料理。
魚系のラグーをベースに紫蘇をたっぷりと。
実は、紫蘇をふんだんに使ったパスタ料理。
魚系のラグーをベースに紫蘇をたっぷりと。
魚ときのこの旨味、紫蘇の香りと爽やかさをまとったパスタがまた美味しい。他では食べたことのない味わい。
食材の組み合わせと、盛り付けの遊び心にビックリする一皿に仕上がっています。
このパスタ、中毒性ありなので、気を付けてください。
新たなスペシャリテになるかも。
お肉料理や一品もたくさんあるので、お腹を空かして伺ってほしいレストランのひとつです。
食材の組み合わせと、盛り付けの遊び心にビックリする一皿に仕上がっています。
このパスタ、中毒性ありなので、気を付けてください。
新たなスペシャリテになるかも。
お肉料理や一品もたくさんあるので、お腹を空かして伺ってほしいレストランのひとつです。
店舗情報
店名：Bubblegum.(バブルガム)
住所：京都市下京区柏屋町12GUYS57 1階
電話番号：075-585-5658
定休日：不定休
営業時間：18:00～24:00
関連ページ：https://www.instagram.com/bubblegum.kyoto.jp/
住所：京都市下京区柏屋町12GUYS57 1階
電話番号：075-585-5658
定休日：不定休
営業時間：18:00～24:00
関連ページ：https://www.instagram.com/bubblegum.kyoto.jp/
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お店を手掛けるのは、突然の閉店でファンを驚かした「sketch.（スケッチ）」のオーナー廣瀬さん。
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