二条駅前で利便性よし！石臼挽きたて全粒粉パンが香ばしい
ガラス張りのシンプルな雰囲気は本店と同じく。
小麦粉は石臼挽きの新鮮な自家製全粒粉を使用。
店内の内装もとてもシンプル。そんなに広いスペースではありません。こちらはバゲット系。素朴な手づくり感が漂うパンたち。
なんというか、同じ種類のパンでも、一つ一つに顔があるような。それぞれに魂があるような。そんなパンたち。
おかずパン系。ピザ仕立てのものや、ソーセージ、チーズを挟んだものなど。
チェダーチーズの色目ととろけ具合がビジュアル的にも美味しさをそそる。
正面はガラスケースになっていて、欲しいパンを注文すると男性店主がとってくれます。レジのすぐ背後には迫るように石釜口があり、営業中にも焼かれているのかどうか知りませんが、焼き上がりが目の当たりにできる臨場感。
で、今回はこの３点を購入。合計860円程度。
まずは全粒粉クロワッサン。石臼挽全粒粉小麦を５０％使用したクロワッサン。
中はこんな感じ。パイ生地が層になっていてバターリッチのクロワッサンが一般的ですが、こちらのはなんというか、外側はザックリとしたまるでクッキーのような食感。中は全粒粉パン特有のさっぱりとした歯切れ。四つ葉バターの風味もあって、なんとも後を引く美味しさ。こんなクロワッサンは初めてかも。
あとで思いましたが、同じ系統の味わいとして、下鴨にある「ナカガワ小麦店」さんを思い出しました。
あとで思いましたが、同じ系統の味わいとして、下鴨にある「ナカガワ小麦店」さんを思い出しました。
ブラートヴルスト（ソーセージ）＆チェダーチーズ。
柔らかいパンにそれらをはさみ、さらにパルメザンチーズをかけて焼かれたもの。
柔らかいパンにそれらをはさみ、さらにパルメザンチーズをかけて焼かれたもの。
中はこんか。濃厚なソーセージとチェダーチーズの旨味とコクを、パンが優しく包んでくれる美味しさ。濃厚な具材だからこそ、全粒粉パンがいいのかも。
バゲットの生地を長く発酵時間をとり、高温で焼き上げたパヴェ。生地をあえて成形せず焼き、香ばしくあえて不揃いに仕上げたもの。カットすると、わりとふんわり空洞があり、モッチリとしたバゲットらしい、粘りも。
朝食にスライスしてトーストしました。
小麦のシンプルで香ばしい風味が活きたパン。石臼挽き小麦の良さ。
小麦や素材の味をダイレクトに感じれる美味しさ。また他のパンも食べてみたいですね。
ヨ～イヤサ～♪
小麦や素材の味をダイレクトに感じれる美味しさ。また他のパンも食べてみたいですね。
ヨ～イヤサ～♪
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詳細情報
住所：京都市中京区西ノ京職司町19-3
電話番号：075-801-1233
営業時間：10：30～17：00
定休日：毎水曜日 第１・第３火曜日
公式サイト：http://panscape-kyoto.jp/
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営業時間：10：30～17：00
定休日：毎水曜日 第１・第３火曜日
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豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪
以前商店街のお店に行ったら、あまりの人気で品薄だったため、あきらめて退散したんですが。