鰹節
「鰹節」に関する記事
削りたての鰹節をふんだんに使ったラーメン店！うどん店からリニューアル「京都 だしと麺」
家族経営のうどん屋「うどん・そば一休庵’」だった物件で、Youtube番組のコンサル企画でラーメン店に転向したお店「京都 だしと麺」なり。
【京都発酵めぐり】創業120年のお出汁の老舗！全国的にも知名度高い出汁パックも☆「うね乃本店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は南区、JR西大路駅からスグの場所にある、全国的にも高い知名度を誇るお出汁の老舗。看板商品である出汁パック以外にも珍しい商品が並ぶ。
早朝営業！最高級の本枯節削り立て鰹節丼朝食☆「節道」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は2019年6月にオープンした鰹節丼専門店。朝は早朝7時から営業し、朝食提供。最高級の本枯れ節を使った鰹節丼が食べられるお店。
【京都発酵めぐり】鰹節の卸販売老舗！京料理の基本・出汁を支える☆「福島鰹株式会社」
歴史ある京都の発酵食品事情をご紹介する京都発酵食品部★今回は和食の基本となる出汁の材料として不可欠な食材・鰹節を取り扱う老舗の鰹節専門店。
道具にこだわる！京の台所・錦市場の創業450年老舗の鰹節削り器「有次」
京都の発酵食品をリサーチする京都発酵食品部。今回は発酵食品・鰹節を削る道具を求めて、京の台所錦市場の老舗刃物店「有次」さんへ。
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