2016年4月19日 更新

牛乳の概念が変わる特別牛乳!生産地は全国で4箇所のみ!「クローバー牧場」【京都加茂町】

思えば遠くにきたもんだ、京都の加茂町にある「クローバー牧場」に行ってきました。

京都と奈良の県境の木津川市の加茂町になにやらレアな特別牛乳と言われるものがあると聞き、やってきました。
分かりやすいかわかりませんが、無鉄砲本店の近くです(笑)

特別牛乳の説明はこちら。
取処理業の許可を受けた施設で製造された無調整牛乳で、特別牛乳として販売されるものである。特に優れた飼育環境や特別な牛乳処理施設が必要とされ、日本全国に4か所(2015年4月現在)しか存在しない
これは期待せざる得ません!楽しみ!
 (29792)

ナビを頼りにきましたが「ほんとにここ?」って感じです。入口をこえ雑木林と畑が混じった農園風景をぬけた奥に、牛さんがいるであろう厩舎を発見し、ここが「クローバー牧場」だと確信します(笑)

乳牛がたくさん、厩舎の見学もできます!

 (29795)

もちろん厩舎には、たくさんの牛さんがいらっしゃいます。美味しい牛乳つくってね~(笑)
こうやって厩舎の見学ができ気分が上がります。
 (29796)

こんなにかわいい子牛もいます。見ている分にはこのサイズがいいですね。子牛よ、大きくなるんだぞ(笑) とつぶやきながら厩舎を離れます。

特別牛乳の購入はこちらで!

 (29793)

お目当ての特別牛乳を買いに直場所へ。厩舎からすぐのところにあります。

お店の方は厩舎へ行ったり、ちょくちょくお店を空けていることもあるみたいなので、そのときはピンポンをおして呼んでくださいね!
 (29794)

お目当ての特別牛乳はこちら!
驚くなかれ、900mlで810円(税込み)です。下手したら牛肉よりも高い価格設定。
 (29798)

その特別牛乳で作ったヨーグルトです!
お値段はこちらも300g 350円(税込み)と、もはやヨーグルトの域を超えた価格設定。

さすがにちょっと迷っていたら、お店の方が牛乳の試飲をさせてくれました。

ん?あまりのおいしさに、500mlの特別牛乳とヨーグルトを即購入(笑)

期待の特別牛乳をいただきます!

 (29810)

ラベルはこんな感じ。種類別名称の部分にはしっかりと「特別牛乳」の文字が。

他の牛乳と比較してみましたが、無脂乳固形分や乳脂肪分にはさほど変わりはありませんでしたが、なんとカルシウムが一般的な牛の倍以上あります!(HP上に成分表示があります)

さすが特別牛乳と言ったところ。毎日飲んでいると相当優しくなれそう(笑)
 (29800)

脂肪分が分離しないよう、この脂肪球をこなごなに壊し、成分を均一にすることを「ホモジナイズする」と言うのですが、この牛乳はその処理をしていない「ノンホモジナイズ牛乳」のため、なんと牛乳の上澄みが生クリームなんです。これにはビックリさせられますが、気になる方はよく振ってお飲みください。

そういえば、先日のマツコの知らない世界の牛乳特集で、「ノンホモジナイズ牛乳」は取り上げられていました。

肝心のお味はクセがない飲み口で、味はクリームっぽく濃厚なのに、後味はスッキリといいとこ取りのような牛乳です。

これまで飲んでいた牛乳は一体なんだったのかと思うほど、牛乳の概念が変わってしまいます。
 (29801)

ヨーグルトは特別牛乳と乳酸菌のみで作れられ、もちろん添加物や凝固安定剤は不使用。
酸味はあまりなく、さらっと濃厚でクリーミーなヨーグルト。よりシンプルで自然な味でした。

特別牛乳は、牛乳と乳飲料とはまったく別物だと感じました。一度騙されたと思って試してもらいたいです。
牛乳が苦手だなって人にも一度試してもらいたい、本当の味を知れば好きになるかも。

特別牛乳でアイスクリームやチーズを作っても最高に美味しいだろうなぁと(よだれ

木津川市の加茂町と少し市内からは離れていますが、通販もされているので気になった方はぜひお試しください。

クローバー牧場への口コミ

クローバー牧場 施設概要

名称:クローバー牧場
住所:木津川市加茂町観音寺今辻38
電話番号:0774-76-7717
営業時間:10:00~18:00
定休日:年中無休
公式HP: http://www.cloverfarm.or.jp/  ※通販もされています。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ガロン ガロン