2017年9月17日更新

シニアソムリエのシェフによる北イタリア料理にこだわった「オステリアエバールポレンタ」

寺町通にある北イタリア料理に拘ったイタリアン、オステリアエバールポレンタのご紹介。

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シェフこだわりのワインと北イタリア料理

寺町通にある北イタリア料理に拘ったイタリアン、オステリアエバールポレンタのご紹介。
シェフがシニアソムリエで、ワインのチョイスは間違いなく、お料理もバル的にお手ごろ価格帯なのでチョクチョクお世話になっております。とはいえ、2年ぶりほどの再訪。
カウンター６席、テーブルが2人掛け、4人掛けいろいろで24席の中箱。入ったときは我々が３組目だったのですが、帰るころにはテーブル席はあらかた満杯に。相変わらず人気ですな。

まずは泡グラス（￥600）を注文しながらお料理をチェック。日替わりおすすめメニューが20種ほどある上に、レギュラーメニューが30種類以上スタンバっているので目移り！するのだ。店名にもなっているポレンタというのはトウモロコシ粉を練ったイタリアのそばがきのような料理なのですが、それをお店のテーマに据えているというのも面白い。
今日はメインは止めて、前菜２種にパスタ2種、1週間分の慰労（汗）に美味しいワインをしっかり飲んで、という作戦。

まずは前菜その１でイチジクと生ハムとルッコラのサラダは。スプレー式のバルサミコ酢容器でお好きなだけかけてくださいね～、という趣向。￥1050という良心的価格ですが、期待通り旨し。

グラスワインも常時10種類ほどはスタンバっているのですが、今日は飲む気満々なのでお料理に合わせた赤で！と提案してもらう。ボトルワインはおおよそ￥3800・￥5500の２プライスが種類豊富。こちらは￥5500だったかな。Carema Classico DOC 2013なり。ネッビオーロですが程よい酸味、軽やかで呑みやすいタイプ。

前菜２皿目、熊本産馬肉のタルタルは￥1200なり。こだわり玉子のぷりっぷり卵黄をよく混ぜて。いやー、これもお安いですなあ。ポテトチップスに乗せてパリリと頂くとにっこり！なのだ。

パスタ1皿目は珍しく熱々ラザーニャで￥1350なり。角切りの牛肉や豚ミンチがごろごろ入っていて、いやー、ベタなのですが美味しいですなあ。チーズ超たっぷり！

このあたりから予約されていた方が4組ほどほぼ同時に入店されたので、次のパスタ前にちょっとペースを落としてもらおう！とチーズ盛り合わせを追加。

たしか￥1100とかそれぐらいのお値段。青カビのゴルゴンゾーラ、赤ワインに漬けたハードタイプ、グリヤーコ、それにペコリーノ。
ワインをちびちびやりつつ、まったり～、なのだ。

シェフがボトルの空き具合を確認しに来てくれて「面白いのがあるのですが呑まれませんか？」と赤のオールドボトルを推薦してくれる。そういうのには速やかに乗っかることにしております。Tenuta di Sestaなる作り手の Brunello di Montalcino　1984！なり。　コルクを開けないでワインを取り出せる秘密兵器、コラヴァンが大活躍中。
30年以上経過しているのですがちゃんと力強い感じで美味しい！グラス￥2500でした。だはは。