京阪三条に注目のレストランがオープン！
スタイリッシュな外観、お店の名前は「Severance（セヴェランス）」。
間借りカレー・洋食で評判だった若手の敏腕シェフ rokumeiさんが腕をふるうと、オープン前から一部で話題に。早速、予約して伺ってきました。
間借りカレー・洋食で評判だった若手の敏腕シェフ rokumeiさんが腕をふるうと、オープン前から一部で話題に。早速、予約して伺ってきました。
店内もスタイリッシュでオシャレな空間。
鉄板が目の前にあるカウンター席と、テーブル席が３卓とコンパクトな店内。
鉄板が目の前にあるカウンター席と、テーブル席が３卓とコンパクトな店内。
ランチ・ディナーともにコースになっています。
今回は2,500円のランチをご紹介します。
ランチのメインは、下記の３種類の中から事前に選んでもらうスタイルです。サーロインステーキだけ、プラス1,000円になります。
・ハンバーグステーキ
・京都きなこ豚のチーズカツレツ
・鹿児島産サーロインステーキ
今回は2,500円のランチをご紹介します。
ランチのメインは、下記の３種類の中から事前に選んでもらうスタイルです。サーロインステーキだけ、プラス1,000円になります。
・ハンバーグステーキ
・京都きなこ豚のチーズカツレツ
・鹿児島産サーロインステーキ
まずは、季節野菜のポタージュスープ。こちらは、久御山の農家さんの安納芋をつかっています。
滑らかな口当たりで、安納芋の優しい甘さが上手に引き出されたスープ。
ふぁっとオリーブオイルの香りが上品さを演出します。
滑らかな口当たりで、安納芋の優しい甘さが上手に引き出されたスープ。
ふぁっとオリーブオイルの香りが上品さを演出します。
きれいな鉄板で野菜をグリルに。前菜のサラダに使います。きれいな鉄板ってワクワクしますよね。
グリル野菜と様々なお野菜、ハーブを一緒に盛り付けて完成。
彩りも香りも豊かなサラダです。色んな食材が入ることで、一口ごとに食感も味わいも変わり、満足度高いのサラダです。
ショウガのドレッシングが、また美味しいです。
サラダやスープに力を入れているお店は、美味しいお店が多いという持論を持っているのですが、今回も当たりそうです。
彩りも香りも豊かなサラダです。色んな食材が入ることで、一口ごとに食感も味わいも変わり、満足度高いのサラダです。
ショウガのドレッシングが、また美味しいです。
サラダやスープに力を入れているお店は、美味しいお店が多いという持論を持っているのですが、今回も当たりそうです。
前菜の甘エビとカニのクリームコロッケですが、コロッケの下には特製ソース、上にたっぷりのいくらがのっています。
こんなオシャレなクリームコロッケ見たことありません。
こんなオシャレなクリームコロッケ見たことありません。
カニクリームコロッケにマスカルポーネとハーブのソースよくつけて。
衣といくら、ベシャメルの食感の違いがよく、旨味の相乗効果で濃厚な美味しさが口の中に広がります。
クリームコロッケの最上級といった仕上がり。
衣といくら、ベシャメルの食感の違いがよく、旨味の相乗効果で濃厚な美味しさが口の中に広がります。
クリームコロッケの最上級といった仕上がり。
メインは肉感たっぷりハンバーグ
今回は定番のハンバーグステーキに。鉄板でじっくりと焼いていきますが、目の前で焼けていく様子を見ていると、より美味しく感じますよね。
焼き目をつけて、じっくりと寝かしながらハンバーグに火をいれています。
焼き上がったハンバーグにたっぷりと特製デミグラスソースをかけて完成です。
一週間かけてソースを作るそうです。
一週間かけてソースを作るそうです。
肉感たっぷり、つなぎ少な目のゴツゴツしたハンバーグです。肉汁を中にとどめているので、肉の味をしっかり楽しめるハンバーグに仕上がっています。力強いコクのあるデミグラスソースが、また肉肉しいこのハンバーグに合います。ハンバーグとデミグラスソースが合わさることで、より高い満足度に。
パンかごはんを選ぶことができますが、このデミグラスソースは、ごはんにもあいますよ。
美味しかったです。
パンかごはんを選ぶことができますが、このデミグラスソースは、ごはんにもあいますよ。
美味しかったです。
rokumeiさんが腕をふるうとなったら、カレーも食べて帰らないと！
プラス350円で、欧風カレーを追加できるうれしいオプションがあります。
カレーポットのレトロ感もいい感じです。
プラス350円で、欧風カレーを追加できるうれしいオプションがあります。
カレーポットのレトロ感もいい感じです。
和牛のだしをベースにした旨味がしっかりとした欧風カレーに。
スパイスの効いた流行りもカレーもいいですが、基本の美味しい欧風カレーもいいですよね。ホロホロ崩れるお肉も美味です。
お腹に余裕があれば、カレーはぜひ追加してくださいね。
スパイスの効いた流行りもカレーもいいですが、基本の美味しい欧風カレーもいいですよね。ホロホロ崩れるお肉も美味です。
お腹に余裕があれば、カレーはぜひ追加してくださいね。
まだオープンしたところなので、色々変わっていくかと思いますが、これからの進化も楽しみひとつ。センスのいい手間暇かけた、しっかりとした洋食を食べたいときにおすすめです。
ぜひ予約して伺ってみてくださいね。
ぜひ予約して伺ってみてくださいね。
営業風景を動画でも！
店舗情報
店名：Severance(セヴェランス)
アクセス：三条京阪駅から徒歩1分
住所：京都市東山区三条通大橋東ニ丁目82
定休日：月曜日
ランチ営業日：水曜日〜日曜日
11:30〜15:00 (Lo14:00) / 18:00〜23:00(Lo22:30)
SNS：
https://www.facebook.com/severance.kyoto/
https://www.instagram.com/severance_kyoto/
アクセス：三条京阪駅から徒歩1分
住所：京都市東山区三条通大橋東ニ丁目82
定休日：月曜日
ランチ営業日：水曜日〜日曜日
11:30〜15:00 (Lo14:00) / 18:00〜23:00(Lo22:30)
SNS：
https://www.facebook.com/severance.kyoto/
https://www.instagram.com/severance_kyoto/
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つきはし
三条大橋から東へ徒歩5分くらいの場所に注目の鉄板洋食のレストランが2023年1月にオープンしたのでご紹介します。