調理器具
「調理器具」に関する記事
【京都】職人の手作り料理道具がズラリ！30周年を迎えた『鍛金工房 WESTSIDE33』
三十三間堂の西隣にある『鍛金工房 WESTSIDE33』は職人の手作り料理道具を展示・販売するギャラリー兼ショップです。技にうるさい京都の料理人が高く評価する料理道具がいっぱいでしたので、その様子をご報告いたします。
【京都道具】四条烏丸の外国人観光客にも人気の老舗☆はさみ研ぎは絶品仕上げ「早川刃物店」
おおきに～豆はなどす☆今回は下京区四条烏丸にもほど近い場所にある昔ながらの三代続く刃物の老舗。包丁やはさみ各種取り揃え、さらにはさみ研ぎは絶品の仕上がり。
【京都道具】京の台所・錦市場の老舗刃物☆一流料理人から主婦まで御用達「有次」
今回は中京区、京の台所として知られる錦市場。その中でも国内外問わず飲食関係者や料理好き御用達の老舗刃物。
【京都道具】四条烏丸スグのお箸老舗！400種類以上の逸品☆御箸司「市原平兵衞商店」
おおきに～豆はなどす☆今回は下京区四条烏丸にもほど近い場所にある、お箸専門店。400種類以上のお箸を扱い、どれも逸品ぞろい。創業250年の老舗。
【森の京都】砥石の聖地に世界初の博物館！和食文化支える最高級品ズラリ☆森のステーションかめおか「匠ビレッジ天然砥石館」
森の京都・亀岡にある世界初の体験型の砥石博物館。良質な天然砥石の鉱脈ある場所に立地。業界でも最高級とされる砥石が展示され、砥石づくりや研ぎ体験もできる。
道具にこだわる！京の台所・錦市場の創業450年老舗の鰹節削り器「有次」
京都の発酵食品をリサーチする京都発酵食品部。今回は発酵食品・鰹節を削る道具を求めて、京の台所錦市場の老舗刃物店「有次」さんへ。
温かみのある伝統工芸の生活道具！カフェもあるどこか懐かしいレトロ荒物店「倉日用商店」【京都堀川商店街】
堀川商店街にある、懐かしさを感じるレトロな雰囲気の荒物店。店内には食器をはじめ、日常を彩る生活道具が所狭しと並び、観てるだけでうれしくなってしまう品物揃い。
東京老舗荒物問屋が京都にショップ3月オープン！日々の暮らしを彩る日用品☆「暮らしの道具 松野屋」
三条御幸町下がる。飲食店、雑貨店他、ホールや教室など多目的なスペースもあるmumokutekiに入居。今年3月にオープンした日用雑貨店。東京の有名老舗荒物問屋が手掛ける、暮らしを豊かにする道具たち。
お気に入りの場所はキッチンです♡【二条城】究極のこだわりセレクトショップ【7/28移転オープン】LADER
キッチン用品に特化したセレクトショップ「LADER」がブランクを経て、八条口から二条城へ移転オープンされました☆こだわり過ぎとも言えるチョイスは誰もが納得できる商品ばかり☆
錦市場 一生ものの包丁ならこれ！一流料理人から主婦まで幅広い人気「有次」【刃物】【調理器具】
刀工時代から数えると、創業450年あまり。京都御所御用鍛冶から刃物屋に変遷。手作りの丁寧な仕事ぶりがひとつひとつの刃物に感じられます。私もここの包丁の愛用者ですが、切れ味が違うと料理に対するモチベーションも全く変わってきます。
今回はそんな古くから伝統のある刃物屋「有次」をご紹介します。
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