洛中
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京都にある発酵食品を紹介し、美味しいアレンジレシピを試行錯誤、日々考案する京都発酵食品部です！今回は老舗の本醸造醤油店をご紹介します。
【京都名水めぐり】千利休も愛した名水！極上の染色に欠かせない洛中の井戸水「柳の水」【三条西洞院】
平安時代から続く名水。あの千利休も茶の湯に利用し、今も枯れずに湧き出る名水は昔から続く周辺の黒染め染色産業を支えるのに欠かせない存在。
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