菱六もやし
「菱六もやし」に関する記事
![【京都発酵】麹を使った味噌づくり3ヵ月後の結果発表☆「大阪屋こうじ店」「菱六もやし」他](https://image.kyotopi.jp/articles/images/000/017/549/square/25e8d4f4-8abe-4ccd-ad20-3b13cb83b189.jpg?1719998950)
【京都発酵】麹を使った味噌づくり3ヵ月後の結果発表☆「大阪屋こうじ店」「菱六もやし」他
発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は3ヵ月前にご紹介した味噌づくり、3ヵ月後の様子をご紹介します。京都の有名麹『大阪屋こうじ店』『菱六もやし』の米麹を使った味噌の様子。
![【京都発酵】知る人ぞ知る日本の発酵文化を司る創業360年余の老舗種麹「菱六もやし」](https://image.kyotopi.jp/articles/images/000/017/327/square/c3e2d22d-a18d-4bbe-9f61-ea7682d78a2a.jpg?1712915601)
【京都発酵】知る人ぞ知る日本の発酵文化を司る創業360年余の老舗種麹「菱六もやし」
発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は東山区六波羅蜜寺スグの場所に、創業300年余続く老舗種麹屋。全国の発酵食品に関わるさまざまな麹菌(もやし)を取扱うお店。
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