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「味噌作り」に関する記事

【京都発酵】桜の名所すぐの発酵カフェ&味噌づくりの味方☆生麹の老舗「大阪屋こうじ店」

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発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は東山区にある老舗こうじ店。カフェも併設し、桜の名所からもすぐの場所で発酵ランチも楽しめます。
京都発酵食品部
【京都発酵】麹を使った味噌づくり3ヵ月後の結果発表☆「大阪屋こうじ店」「菱六もやし」他

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発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は3ヵ月前にご紹介した味噌づくり、3ヵ月後の様子をご紹介します。京都の有名麹『大阪屋こうじ店』『菱六もやし』の米麹を使った味噌の様子。
京都発酵食品部
【京都発酵】通年生麹を扱う発酵食品づくりの強い味方☆発酵カフェ併設「大阪屋こうじ店」

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発酵で健康!京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。お店では通年生麹を販売し、併設カフェでは自慢の発酵料理が食べられます。
京都発酵食品部
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