背脂醤油
「背脂醤油」に関する記事
【京都】朝4時半から並ぶファンも…背脂醤油ラーメンの老舗「ますたに本店」最後の営業日
左京区・北白川で創業78年、京都ラーメン・背脂醤油ラーメンの始祖として愛されてきた「中華そば ますたに北白川本店」。無期限休業前最後の営業日となった2026年7月19日、多くのファンが思い出の一杯を求めて詰めかけ、開店時には100mにも及ぶ行列ができていました。その最後の一日を取材しました。
【京都ラーメン】背脂醤油から二郎系まで！30年以上愛される長岡京の名店「麺屋 龍仙」
長岡京市で長年親しまれるラーメン店「麺屋 龍仙」。1991年創業の「龍龍軒」の味を受け継ぎ、背脂が浮かぶコク深い豚骨醤油ラーメンは今なお多くのファンを魅了しています。老舗の定番から二郎インスパイアまでそろう、地元で頼れる一軒をご紹介します。
【独自】京都屈指の老舗ラーメン店「ますたに 北白川本店」が7月で無期限休業へ
京都を代表する老舗ラーメン店「中華そば ますたに北白川本店」が、2026年7月19日をもって無期限休業することがわかりました。編集部では代表に取材を行い、休業に至った経緯や今後の営業方針について話を聞きました。
【京都】唯一残る名店で味わう黄金の背脂豚骨醤油ラーメン 色褪せない美味しさ
こんにちは、おいしいものには目がない京都人、葵（あおい）です。皆さんは、ふとした瞬間に「あの頃よく食べた懐かしい味」が猛烈に恋しくなることはありませんか？今回は、昔ながらの京都ラーメンを語る上で外せない、唯一生き残った名店「宝屋 」をご紹介します。一口食べれば当時の記憶が鮮やかに蘇る、感動のラーメン体験ですよ！
【京都ラーメン】“背脂ちゃっちゃ系”の変わらない美味しさ！唯一残った「宝屋」
西京極公園からもほど近い、五条西小路に店を構える「熟成細麺 宝屋」。一時期の拡大路線を経て、現在はここ一店舗のみとなった“残る宝屋”です。熟成細麺と背脂醤油が織りなす、これぞ京都クラシック！と言わんばかりの安定の美味しさを堪能してきました。
【京都ラーメン】進化系の"背脂豚骨醤油" 四条河原町に実力派の新店がオープン「大志」
四条河原町から南へ少し歩いた河原町高辻に、京都ラーメンの“王道”を現代風に進化させて新店「大志」オープンしました。背脂醤油を軸にしながら、老舗醤油蔵や炭火吊るし焼きチャーシューなど、随所にこだわりが光る注目店です。
【新店】京都ラーメンの名店であり背脂醤油の原点「中華そば ますたに」が梅小路に
京都ラーメン、背脂醤油の原点として知られる「中華そば ますたに」が、梅小路エリアに姉妹店をオープン。背脂醤油のクラシックとも言える一杯は、鶏ガラの旨みと背脂のコクが重なり、懐かしくも完成された味わいです。再開発が進む街に、京都ラーメンの名店が登場しました。
【京都ラーメン】王道の美味しさ背脂醤油ラーメン！西院の人気店「神来」
西大路四条からすぐ、背脂醤油ラーメンの人気店「熟成麺屋 神来（じんらい）」。王道の美味しさの背脂醤油ラーメンをご紹介します。
![[京都2024] 激戦区 四条大宮ラーメン店８選！昼限定店から行列店、新店まで【まとめ】](https://image.kyotopi.jp/articles/images/000/017/656/square/0b3360e7-9ce5-4f0d-91bd-56f6ec4a2a69.jpg?1723874086)
[京都2024] 激戦区 四条大宮ラーメン店８選！昼限定店から行列店、新店まで【まとめ】
飲食店激戦区の四条大宮で、おすすめのラーメン店をまとめてご紹介します。ランチから飲んだ後の〆まで、個性派のラーメン店揃いです。
【京都ラーメン】背脂チャッチャの醤油ラーメン！四条大宮に移転「麺飯食堂 てら田や」
飲食店激戦区の四条大宮にある人気ラーメン店「麺飯食堂 てら田や」。背脂醤油ラーメンと名物の唐揚げをご紹介します。
【京都ラーメン】ニュータイプの背脂醤油ラーメン！人気店の姉妹店は西京区に「スタメン」
2023年、西京区の樫原にオープンしたラーメン店「スタメン （START WITH MEN）」。円町の人気店「ムギュ」のセカンドブランドで、納得の美味しさでした。
【京都ラーメン】〆や朝ラーに！背脂ちゃっちゃの伝統京都ラーメン「麺や轍 木屋町店」
四条木屋町近く、夕方から朝９時まで営業している背脂ちゃっちゃの京都ラーメン店「麺や轍 木屋町店」です。
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