京都知新
「京都知新」に関する記事
【京都知新】逆境を生き抜く若き料理人の挑戦 祇園にある和食割烹「のぐち継（つなぐ）」
祇園にある割烹「のぐち継（つなぐ）」料理長の吉田大輔（よしだだいすけ）さん。若き料理人は、挑戦し続きます。
【京都知新】抹茶を飲むから食べるに大変革「料亭・辰巳屋」（宇治）
宇治川沿いに店を構える老舗料亭、辰巳屋。抹茶を飲むから食べるに大変革に挑戦されています。
【京都知新】江戸前と京都を融合させた究極の寿司店オープンに密着！「鮨 楽味」
2019年1月11日にオープンした、鮨店「鮨 楽味」の若きにぎり手・野村一也さん。いまやミシュラン一つ星に成長したお店の貴重なオープンまでの裏側に密着しました。
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