湖魚料理
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琵琶湖漁に立ち会い、次代を担う料理人が仕立てる一皿 減りゆく湖魚を料理でつなぐ【特別編】
年々減りゆく琵琶湖の湖魚料理。その漁の現場に立ち会い、湖魚を最高の一皿へと仕立てるのは、次代を担う料理人。失われつつある食文化を、料理の力で未来へつなぎます。
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