2020年7月10日 更新
【新店】京都の酒処・伏見に7月オープン！ 国産クラフトウイスキーハイボール専門店「八一堂」
おおきに～豆はなどす☆今回は今月6日にオープンした国産クラフトウイスキーをベースにしたハイボール専門店。自家製強炭酸水で割る銘酒ハイボールがすでに注目の的。
日本酒の聖地・伏見であえての国産ウイスキーハイボール専門店
そんな龍馬通にある京町家リノベーションのこちらのお店。7月6日に新しくオープンした、日本酒の聖地・伏見であえての国産クラフトウイスキーのハイボール専門店。
この近くにある、「伏水酒蔵小路」内の繁盛店「伏水89丁目食堂」の2号店になりますが、すでに酒情報に敏感な呑兵衛たちの間では話題沸騰中。
この近くにある、「伏水酒蔵小路」内の繁盛店「伏水89丁目食堂」の2号店になりますが、すでに酒情報に敏感な呑兵衛たちの間では話題沸騰中。
店内入ってカウンター背景には国産のクラフトウイスキーがズラリ。大手メーカーのものもあったり、中にはビンテージものも。
壁側にはテーブル席もあり、この日会社帰りに大勢で立ち寄るサラリーマングループもいました。
カウンター席にはコンセントもあり、充電はもちろんのこと、今後卓上調理メニューも検討中とのこと。
そして、取り扱う国産ウイスキーは全国津々浦々から取りそろえた選りすぐり蒸留所の精鋭たち。こんなに蒸留所あるんですね。
そのウイスキーリスト。値段もモノによってまちまちですが。
さらにハイボールの要、炭酸水はこだわりの『超』強炭酸水。強炭酸水好きとしては望むところ（笑）
ウイスキー以外のハイボールやドリンクも、もちろんあります。
で、お店のイチ押し。3種類のクラフトウイスキーを飲み比べできるセット。銘柄は月替わりのようです。せっかくなんで、まずはこれを注文。
フードメニューはこちら。いかにもハイボールに合いそうなラインナップ。撮影し忘れましたが、他ナポリタンやお好み焼き、焼きそば、ラーメンもありました。
で、自慢の飲み比べセットがこちら。ウイスキーストレートでグラスに注がれ、強炭酸水はボトルに入って登場。
手始めのフードとして、八一堂コロッケを注文。コロッケの他にフライドポテトと味変材のデミグラスソースも添えられています。
今月のウイスキー、左から滋賀県長濱蒸留所・アマハガンエディション№１、長野県マルス信州蒸留所・ツインアルプス、富山県三郎丸蒸留所・サンシャインプレミアム。いずれも味の特徴やバランスチャート図が明記。
まずはストレートで香りや味を楽しみます。ふんわり甘い香り漂うものや樽香、スモーキーなもの、それぞれ個性あり。
まずはストレートで香りや味を楽しみます。ふんわり甘い香り漂うものや樽香、スモーキーなもの、それぞれ個性あり。
そのお供に牛脂の風味、甘みの効いたコロッケがよく合います。
さらに、デミグラスソースをかけるとまた濃厚で、これいいアイデアですね。
サッパリめなサラダ・カプレーゼで箸休め。
そして、途中お店自慢の強炭酸水で割ってみます。すると、ストレートの時には感じえなかった味わいが途端に姿を現す泡マジック。しかも、これ炭酸水単体として飲むにも美味しいです（笑）
シュワっとしたハイボールに、鉄板ナポリタン。甘めのソースと大ぶりのハムがいいお供に。
呑兵衛友達はメガサイズのハイボール800円を。かなりのたっぷり容量。いずれも強炭酸水使用。
今更ながら気づいた、スターターにピッタリなこんなチョイ呑みセット。ハイボールとおつまみが500～700円の値幅で設定されたお得なセット。
こちら、フィッシュアンドチップスのセット600円。たっぷりのタルタルソースも添えられ、パブらしいコンビネーション。
さらに乾燥する前の生フレッシュビーフジャーキー。ビーフジャーキーと聞いて、歯ぎしりしながら食べる硬いヤツを想像してましたが、限りなく牛肉ソテーに近い、水分を飛ばして牛肉の旨味を凝縮させた、アテとして絶品のやつ。
さらに手羽先フライやら。
国産ウイスキーもさることながら、強炭酸水でこんなに美味しさが引き立つとは。そんな新たなハイボールの美味しさに出会えるお店。注目店です！
ヨ～イヤサ～♪
国産ウイスキーもさることながら、強炭酸水でこんなに美味しさが引き立つとは。そんな新たなハイボールの美味しさに出会えるお店。注目店です！
ヨ～イヤサ～♪
詳細情報
名称：八一堂
場所：京都市伏見区車町272龍馬通弐番館２号(龍馬通商店街)
電話番号：075-632-8881
営業時間：11:30～24:00
定休日：不定休
場所：京都市伏見区車町272龍馬通弐番館２号(龍馬通商店街)
電話番号：075-632-8881
営業時間：11:30～24:00
定休日：不定休
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