料理の要となる名水
JR墨染駅から西へ。荘厳さを湛える門のあるお屋敷。塀のそばには生垣があり、ツツジがちょうど見頃。1957年に創業した料亭。
屋敷の門の前にはこの石碑。「近藤勇遭難の地」碑。
新選組局長近藤勇は1867年12月18日、京都町奉行所若年寄永井玄蕃守との軍議のため二条城に赴き、伏見奉行所に帰る途中、御陵衛士の残党に狙撃された場所がここ。
新選組局長近藤勇は1867年12月18日、京都町奉行所若年寄永井玄蕃守との軍議のため二条城に赴き、伏見奉行所に帰る途中、御陵衛士の残党に狙撃された場所がここ。
料亭なんで、入り口にメニューが。
これ見ると、ちょっと敷居の高そうなお値段ですが、この界隈に住む友人情報によると、夏の流しそうめんが有名でお手頃みたいです。
これ見ると、ちょっと敷居の高そうなお値段ですが、この界隈に住む友人情報によると、夏の流しそうめんが有名でお手頃みたいです。
門をくぐるとすぐスタンプ場が。そして、これが清和の井ですかね。
さらに奥につづき、屋敷の玄関が。広い敷地で表通りの喧噪を忘れるような静寂。
見事に手入れされた日本庭園を望む閑静な佇まいの屋敷は、昭和初期に居宅として建てられた数寄屋造りの本格的な木造建築。玄関周りはお香が焚かれているのか、いい香りが漂っていました。
見事に手入れされた日本庭園を望む閑静な佇まいの屋敷は、昭和初期に居宅として建てられた数寄屋造りの本格的な木造建築。玄関周りはお香が焚かれているのか、いい香りが漂っていました。
そして、玄関向かって右側にも水場が。清和の井、と書かれています。
こちらの料亭のお料理にはこの清和の井の名水を使用。美味しい料理の要となる名水。素材の美味しさを引き出すのに適した名水なんですね。
こちらの料亭のお料理にはこの清和の井の名水を使用。美味しい料理の要となる名水。素材の美味しさを引き出すのに適した名水なんですね。
実際、飲んでみます。
柔らかくクセのないお水。伏見のお水、基本軟水でどこもそんな特徴のお水が多い印象。だからこそ、出汁を引く時、昆布や鰹節の旨味をうまく引き出せるんですね。
柔らかくクセのないお水。伏見のお水、基本軟水でどこもそんな特徴のお水が多い印象。だからこそ、出汁を引く時、昆布や鰹節の旨味をうまく引き出せるんですね。
スタンプ押印。
名水はいただきましたが、今度はこちらのお料理も機会あったら食べてみたいですね。
名水はいただきましたが、今度はこちらのお料理も機会あったら食べてみたいですね。
清和荘 へのツイート
清和荘っていう料亭の前に史跡があるんだよな。名水スタンプラリーのときくらいしか行くことはない場所だけど...
— Senichi@4.28ビートモワンマン (@t_senichi) 2017年1月7日
https://t.co/SIbommJd9Q【大政奉還を歩く(4)】伏見で狙撃された新選組・近藤勇、幕府に殉じた1人… pic.twitter.com/jEhidq5kkz
詳細情報
イベント名:伏見名水スタンプラリー
実施期間:3月21日(水)~5月31日(木)
参加方法:名水10ヶ所スタンプを集め、全クリアで先着2500人に記念品を進呈。
特典:押印スタンプあれば「伏見夢百衆」ドリンク10%引き、「十石舟」乗船料100円引き
清和荘
住所:京都市伏見区深草越後屋敷町8
電話番号:075-641-6238
公式HP:http://www.seiwasou.com/
実施期間:3月21日(水)~5月31日(木)
参加方法:名水10ヶ所スタンプを集め、全クリアで先着2500人に記念品を進呈。
特典:押印スタンプあれば「伏見夢百衆」ドリンク10%引き、「十石舟」乗船料100円引き
清和荘
住所:京都市伏見区深草越後屋敷町8
電話番号:075-641-6238
公式HP:http://www.seiwasou.com/