【新店】6月オープン！京都銀閣寺スグの本場製法にこだわった窯焼きナポリピッツァ☆「Pizzeria da Ciro （ピッツェリア ダ チーロ）」

たまたま夜の銀閣寺界隈で見つけたお店。
こんな場所にこんなお店あったっけ？と思ったら、6月8日オープンのまだ新店ホヤホヤ（笑）

窯焼きの本場ナポリピッツァ専門店。

お店の前には窯にくべる薪もあり、あと店の前で愛想いいキレイなお姉さんがセールスしてて、思わず入店。て、オッサンか私は（笑）

テイクアウトもできるみたいです。

店内はこじんまりとしたスペースにテーブル16席。

店の奥にはデカいピザ釜。なんでも、大きさ的には西日本最大級だそうです。時折、新しい薪をくべたり、ピザ焼いたり。

ご主人は本場ナポリで修行された本格派。ナポリの製法にこだわり、生地作りに欠かせないミキサーは生地に負担をかけないナポリと同じダブルアームタイプだったり。

小麦粉はカプート社のピッツェリア（通称：ブルー）だけを使用した、短時間発酵。木製のばんじゅう発酵など、こだわった生地づくり。

で、メニュー。
手書き看板に季節メニュー、夏野菜のピッツァと書かれてて、それを注文しようかと思ったら、ランチの時点で完売。なので、定番メニューからマルゲリータ1180円をチョイス。

裏に手書きの食べ方がのっています。直径32センチは大食漢の私にはうれしい、申し分ないサイズ。

お酒類、ワインも充実でいろいろありましたが。

暑かったんで、イタリアのビールに。

イタリアでは大衆的な位置づけのビールみたいです。ラガータイプ。

すると、注文してからあっという間にマルゲリータ登場。
450度から500度という高温の薪窯で１分半ほどで焼き上がるんで、スグ出てきました。

お皿とジャストなボリューミーサイズがうれしい。香ばしく焼きたて。

熱々なんで、撮影用に持ち上げるにしても短時間にさせていただきました（笑）
焼きたての香ばしさに敵うものなし。小麦の風味、トマトソース、香り高いフレッシュバジル、そしてモッツァレラとペコリーノの濃厚なコクと旨味。熱々を口いっぱいに頬張りつつ、あっという間に完食（笑）

ご近所の方なのか、テイクアウトでも気軽に買いに来られる方もいて、この界隈では使い勝手いいお店なんでしょうね。生地がなくなり次第閉店されるみたいで、この日もわりと早い時間帯から閉店準備。なので、早めの来店もしくは予約が無難かも。