元祖 台湾まぜそばが遂に京都へ
注目の店舗は、京都の玄関口 京都駅。京都駅ビル10階にある全国のラーメンのテーマパークと呼ばれる「京都拉麺小路」にオープン。
大階段の玄関入ってすぐ、もともと新潟の東横があったところです。
大階段の玄関入ってすぐ、もともと新潟の東横があったところです。
京都拉麺小路内の店舗は、すべて券売機で食券を購入します。
台湾まぜそばを中心とした麺メニューは３種類。台湾まぜそば、辛くない台湾まぜそば、ミンチなしのキミスタです。
サイドには台湾卵かけごはん、卵かけごはん、ねぎめし、水餃子など。
台湾まぜそばを中心とした麺メニューは３種類。台湾まぜそば、辛くない台湾まぜそば、ミンチなしのキミスタです。
サイドには台湾卵かけごはん、卵かけごはん、ねぎめし、水餃子など。
食券を買って入店すると店員さんが案内してくれます。
カウンターを中心した店内です。
カウンターを中心した店内です。
ラーメン好きの間ではすっかり人気メニューになりましたが、まだまだ一般的ではないので、こうやって食べ方をレクチャー。
卓上調味料はいたってシンプル。
自家製昆布酢と唐辛子のみ。
自家製昆布酢と唐辛子のみ。
台湾まぜそば、いざ実食！
極太麺を使っているので、10分近く待って着丼、ドン！
台湾まぜそばにチャーシューをトッピングしました（1110円）
ニラ、ニンニク、魚粉、海苔、ねぎ、ミンチ、黄身が麺の上に。
麺はまったく見えません（笑）
ニンニクの有無はオーダー時に選べますが、圧倒的に"あり"をオススメ。
後から追加もいけます。
台湾まぜそばにチャーシューをトッピングしました（1110円）
ニラ、ニンニク、魚粉、海苔、ねぎ、ミンチ、黄身が麺の上に。
麺はまったく見えません（笑）
ニンニクの有無はオーダー時に選べますが、圧倒的に"あり"をオススメ。
後から追加もいけます。
追加した分のチャーシューは厚切りであぶっています。
豚の旨味と香ばしさがたまらい美味しさ。
ミンチだけだと肉感が少し足りないって方にオススメです。
豚の旨味と香ばしさがたまらい美味しさ。
ミンチだけだと肉感が少し足りないって方にオススメです。
力強い極太麺。パンチのあるトッピングに負けない強さと存在感。
黄身を崩して、麺と具材をまぜまぜします。
具材に偏りがないように、しっかりまぜてくださいね。
その方が絶対に美味しいので。
具材に偏りがないように、しっかりまぜてくださいね。
その方が絶対に美味しいので。
もっとまぜまぜしましょう！ニンニクの香りがたまりません！
シャキシャキのニラとネギ、ミンチ、海苔を、魚粉の旨味と黄身が包み込むことで、麺と一体化します。具材がまざったタレの味わいと極太麺の食感のダブルパンチ。その強烈なインパクトに一口目でノックアウトされそうに。ワシワシと一心不乱に食べすすめてください。
途中、自家製昆布酢をちょっと垂らすと、サッパリ感が増し、また違った一面を楽しむことができます。小休止にもってこい。
途中、自家製昆布酢をちょっと垂らすと、サッパリ感が増し、また違った一面を楽しむことができます。小休止にもってこい。
麺を食べ終えるとと、タレが残っていますので、
ここで「追い飯お願いします」とスタッフさんにお願いし、どんぶりを渡しごはんをよそってもらいましょう。するとこんな感じで、戻してくれます。
ここで「追い飯お願いします」とスタッフさんにお願いし、どんぶりを渡しごはんをよそってもらいましょう。するとこんな感じで、戻してくれます。
ごはんも麺同様、タレに絡めていただきます。
少しジャンキーなこの〆ごはんが、たまらんくらい美味しいんです。
旨味と辛味の応酬、極太麺とごはんの共演、本家 台湾まぜそばの神髄を堪能してきました。
京都のラーメン界 注目の新店、ぜひ伺ってください！
少しジャンキーなこの〆ごはんが、たまらんくらい美味しいんです。
旨味と辛味の応酬、極太麺とごはんの共演、本家 台湾まぜそばの神髄を堪能してきました。
京都のラーメン界 注目の新店、ぜひ伺ってください！
クチコミでの評判
基本情報
店名：麺屋はなび京都
住所：京都市下京区 烏丸通塩小路下る東塩小路町901京都駅ビル10階
営業時間：11：00 ～22：00
定休日：無休
関連ページ：https://www.menya-hanabi.com/blank-24
住所：京都市下京区 烏丸通塩小路下る東塩小路町901京都駅ビル10階
営業時間：11：00 ～22：00
定休日：無休
関連ページ：https://www.menya-hanabi.com/blank-24
京都ではキラメキグループの直太朗が台湾まぜそばのパイオニアとして知られますが、実は名古屋発祥のメニュー。台湾まぜそばの元祖で総本山の麺屋はなびが京都初上陸。いってきました！
ぼく、実は本店にも伺ったことあるくらい台湾まぜそばです。