この発想はなかった!意外な食材とチョコレートの組み合わせ
御所南エリア。存在を知りつつも初訪問。オープンから2年弱。創業80年の老舗『サロンドロワイヤル』出身の方の注目店。
ちょうどバレンタイン時期突入なのと、遠方から遊びに来た友人への手土産にどうかとチョコ偵察。
この日、土曜日でしたがすごい人だかり。店の奥がレストランになっていて、こちらのスイーツを食べられるんですが、それを目指すお客で行列も。恐るべき人気。
この日、土曜日でしたがすごい人だかり。店の奥がレストランになっていて、こちらのスイーツを食べられるんですが、それを目指すお客で行列も。恐るべき人気。
店内は京町家リノベーションの落ち着いた雰囲気。ジュエリーブティックのように飾られたケーキたち。
洋菓子系じつはニガテなんですが、そんな私でも思わずちょっと食べてみたくなるような、他のスイーツ店にはない洗練されたケーキ類の造形美がいいというか。
壁側の棚には焼き菓子やコンフィチュールなど、わりと日持ちする系のものも。
とくにバレンタインだから、という特別仕様のものはないとのことでしたが、それにふさわしい品もあり。
ショーケース、片側はケーキ類なんですが、その半分を占めるのがこちらのボンボンショコラ。
「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」3つの顔を持つシェフのお店ということで、ショコラ類は看板商品なんですもんね。18種類並んでました。
「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」3つの顔を持つシェフのお店ということで、ショコラ類は看板商品なんですもんね。18種類並んでました。
一見、小型のカットされたチョコレートケーキ風(笑)多少の見た目の違いはあれど、基本形としてはこのサイズ、形のチョコ。どれも1個300円。
でも、真骨頂はその中身。え!こんな食材チョコに混ぜるの?みたいな、興味津々で食べたくなるような組み合わせの妙。みょうが、大葉、木の芽、セロリ、ガリなど。
でも、真骨頂はその中身。え!こんな食材チョコに混ぜるの?みたいな、興味津々で食べたくなるような組み合わせの妙。みょうが、大葉、木の芽、セロリ、ガリなど。
で、友人用に5個入りで箱詰めしてもらいました。みょうが、セロリ、抹茶など。
自分でもどんなだか試したくなり、お店の方オススメのみょうがをチョイス。こんなふうに1個からバラ売りしてくれます。
注目のみょうがですが、まぁそれほどみょうがが主張する、というわけではなく(笑)そりゃ、チョコの方が味の強さとしては上なのが想像できるし。でも、後味にシャリシャリとみょうがの食感が口に残る面白さ。なんというか・・・あくなき探究心がいいなぁ~と。こんな組み合わせをやってみようという。
好奇心旺盛なチョコ好きの方にはオススメです。今までにない味の出会いがありますよ。
ヨ~イヤサ~♪
好奇心旺盛なチョコ好きの方にはオススメです。今までにない味の出会いがありますよ。
ヨ~イヤサ~♪
アサンブラージュ カキモト への口コミ
アサンブラージュカキモトにきてます♪
— 田中です (@cya_shu_modae) 2018年1月11日
薄暗い所でしっとり食べるケーキ…
久々に上質な糖分摂取できました(〃〃) pic.twitter.com/03e65hvRw3
詳細情報
店名:ASSEMBLAGES KAKIMOTO | アッサンブラージュ・カキモト
住所:〒6040982 京都市中京区竹屋町通寺町西入る松本町587-5
電話番号:075-202-1351
営業時間:Take-out. 12:00-19:00
Eat-in. 12:00-17:30
Dinner. 18:00-23:00(L.O. 21:00)
休日:火曜、第2・4水曜(不定休)
住所:〒6040982 京都市中京区竹屋町通寺町西入る松本町587-5
電話番号:075-202-1351
営業時間:Take-out. 12:00-19:00
Eat-in. 12:00-17:30
Dinner. 18:00-23:00(L.O. 21:00)
休日:火曜、第2・4水曜(不定休)