【保存版】京都府オススメの発酵食品！一休禅師ゆかりお寺納豆～珍しい赤い酒粕【厳選4品】

とんち名人一休禅師ゆかりのお寺限定納豆「一休寺（酬恩庵）」
海沿いの老舗酒蔵銘酒からできる赤い酒粕「向井酒造」
若狭湾の幸引き立てる美味しさ☆大正創業の老舗「⼩野甚味噌醤油醸造」
丹後コシヒカリ使用の酵母が呼吸するどぶろく！特産品ショップ「アミティ丹後」
最後に

とんち名人一休禅師ゆかりのお寺限定納豆「一休寺（酬恩庵）」

京都府京田辺市にある、とんちで知られる一休禅師が再興した臨済宗大徳寺派の禅寺『一休寺（酬恩庵）』。境内には国の名勝に指定された方丈庭園や重要文化財の本堂など、歴史的建造物が並び、春の桜や秋の紅葉名所としても知られる名刹。そんなお寺自家製の、一休寺禅師ゆかりの発酵食品『一休寺納豆』でも有名。住職が代々受け継いできた伝統製法でつくられた保存食で、お土産としても購入できる。

名称：酬恩庵一休寺
場所：京都府京田辺市薪里ノ内102
電話：0774-62-0193
公式サイト：https://www.ikkyuji.org/
関連記事：https://kyotopi.jp/articles/AtZ7h

海沿いの老舗酒蔵銘酒からできる赤い酒粕「向井酒造」

京都府与謝郡伊根町、日本一海沿いにある宝暦4年（1754年）創業の老舗酒蔵『向井酒造』。女性杜氏がいる酒蔵としても有名で、古代米・赤米を使った珍しい赤い銘酒「伊根満開」で知られている。そんな銘酒からとれる酒粕もまた赤く、独特の酸味とさっぱりとした味わいが特徴の珍しい酒粕。

名称：向井酒造
場所：京都府与謝郡伊根町平田６７
電話：0772-32-0003
公式サイト：http://kuramoto-mukai.jp/index.html
関連記事：https://kyotopi.jp/articles/U4CO3

若狭湾の幸引き立てる美味しさ☆大正創業の老舗「⼩野甚味噌醤油醸造」

京都府京丹後市峰山町にある、創業110年を誇る老舗の味噌醤油醸造蔵『小野甚味噌醤油醸造』。店自慢の味噌、醤油、米こうじなどある中、ちょっと珍しい醤油『酒ひしお』に注目。向井酒造（京都府伊根町）の古代米・赤米で仕込んだ赤い日本酒「伊根満開」の酒粕を使用したもので、ちょっと甘みのある醤油。若狭湾でとれた海の幸の味を引き立てる、風土が育んだ美味しさ。

名称：小野甚味噌醤油醸造
場所：〒627-0012 京都府京丹後市峰山町杉谷３００
電話：0772‐62‐0476
公式サイト：https://www.onojin.com/
関連記事：https://kyotopi.jp/articles/uKgPs

丹後コシヒカリ使用の酵母が呼吸するどぶろく！特産品ショップ「アミティ丹後」

京都府京丹後市網野町にある、『海の京都』の特産品並ぶ施設『アミティ丹後』。丹後最大級を誇る品揃えで、生鮮品、魚介類から加工品まで多彩。特に地酒は有名酒蔵の銘酒が豊富で、その中でもちょっと珍しいどぶろく『弥栄のろくさん』は弥栄町の農家民泊「温古里（ほっこり）」が手づくりするローカル酒。丹後コシヒカリを使用し、酵母が呼吸する生きた生酒。

名称：アミティ丹後
場所：京都府京丹後市網野町網野３６７
電話：0772‐72‐5261
公式サイト：http://www.tango.jibasan.jp/
関連記事：https://kyotopi.jp/articles/xipDh

最後に

いかがでしたか？どの発酵食品も、その土地の風土が育んできたものばかりで、テロワールを感じる唯一無二の食品。健康効果も期待でき、腸活には欠かせないですね。ご参考に！