【京都パン】行列人気店！クリスマスに大好評『シュトーレン』を「ブーランジェリー山崎 」

右京区西京極エリア。五条葛野大路下がった京都光華女子大の南にあるベーカリー『ブーランジェリー山崎 』。以前にも来店したことのあるお店で、その時は食パンやクロワッサンを購入しましたが、ハード系パンが美味しいと評判なのに品切れでありつけず、今回はそのリベンジで予約してやってきました。

それと前回の予備知識、この時期はシュトーレンが毎年大好評のようでぜひ購入してみよう！と、こちらも予約して。

お店のスペースは比較的狭小ということもあり、入店3人くらいまで。ということもあり、割と行列をつくる風景をよく見かけますが、この日も私の購入前後ずっと行列が出来ていました。

店内は所狭しとパンが並んでいますが、種類は大体60～70種類ほど。スイーツ系やデニッシュ系、おかずパンなど創作系パンの種類が豊富なのが印象的。

前回購入したクロワッサンは店頭にありましたが、山食パンは予約の段階でこの日分は無くなってる様子でした。棚の上にあるのは予約分のみ。食パンは人気のようで、購入したい場合は予約しておいた方がいいですね。

そして前回購入できなかったバゲットもこの日はまだありました。店長オススメ。

サンドイッチも豊富にあります。

さらに精力的に商品展開されていて、土曜日限定販売の北海道産小麦粉のベーグルなんてのもあります。とにかく種類が豊富で迷うほど。

今回は予約していたバゲット320円とシュトーレン2250円を購入。シュトーレン、今回は一般的な横長タイプのものを購入しましたが、他円形やハーフサイズ、さらにお試し用カットサイズもあり、臨機応変に活用できます。そして、焼き上がりすぐ食べても美味しいシュトーレンですが、1ヵ月ほど日持ちもするみたいです。

まずはバゲット。シャープなフォルムと大胆クープ。そしてバゲット先端はとんがり系の流派みたいです（笑）断面も適度な空洞で発酵バランスよく。外側カリッと中はもっちりで、塩味少なめなところが個人的には好感。そしてとんがり部分の香ばしいおかき風味が食感バリエーションいろいろ楽しめて◎

そのままトーストして食べても美味しいバゲットですが、家に以前京丹後で購入した白あんの羊羹があったので、それを使ってあんバターバゲットに。上品な甘さがこのバゲットとよくマッチし、無限に食べられそうな美味しさ（笑）

そしてシュトーレン。こんなリボンもついてます。

ちょうど早めのクリスマスパーティーに華を添えてくれるスイーツ。

ホールサイズは7×15㎝程度。断面はこんな感じ。いろんな具材がぎっしりと詰まっている様子。ドライフルーツやナッツ、そしてスパイシーさもあり、味の複雑さが魅力的。特にナッツはローストして添加されているようで風味香ばしく、さらにココナッツも入っているようなサクサク食感と風味。コクの深さに中毒性ありな美味しさ。

日持ちするため、クリスマス以外でもチビチビとスライスして、お茶請けとして食べるのも◎しばらく日々至福のコーヒータイム。といっても瞬殺でなくなりそうな美味しさ（笑）

前回もそうでしたが、ソフト系もハード系も小麦粉の風味が豊かで、生地が美味しいですね。行列なのも頷けるお店ですね。ヨ～イヤサ～♪