美しすぎるおばんざい達☆いぶし銀の技が光る「出町ろろろ」の”ろろろ弁当”【出町柳】

「かわりばえしまへんけど」

という京都人定番のおもてなしフレーズ

謙遜しながらも自信の程がうかがえる言葉。

こちらのお料理はまさにそういう表現がぴったり当てはまるものだと思います。
（実際にそう言われる訳ではありません。念のため。笑）

どちらかというと派手さは無く地味な印象ながら、実際いただけば、一つ一つがとても繊細なバランスで作られた見事なお料理という事に気付きます。

”作り込む”と言うより、旬のお野菜を活かそうとする”絶妙なバランス”と言うべきでしょうか。
いずれのお皿も優しい味付けなのですが、不思議とメリハリがあって、しっかり満足感があります。

これらの素晴らしいバランス感覚はもう、センスとしか言いようがないですね。

２週間ごとに内容が変わる「ろろろ弁当」。

手前が１段目。８種類のおばんざいが素敵な小皿で並びます。
奥が２段目でこちらは基本変わらない定番の組み合わせ。

何度来ても「この範囲内」という安心感が良いですね。
１段目の定番は「ああ、やっぱりこれこれ！」という和食の王道的楽しみ。
２段目の小皿たちは少しずつ新しい驚きと感動が仕込まれています。

期待した通りの満足感が得られるって幸せですよ（笑）

土鍋炊きのごはん。
おこげ付きがお約束。

おかわり自由でおかわりもおこげ付き！

黒胡椒がアクセントの優しいあんかけの出し巻き。
しっかりした味付けでこれだけでご飯が進みます。

季節で内容の変わるかきあげ。

ここまでで既に、充分ご馳走ですよね。

ほうれん草海苔納豆和え。

納豆の香りが主張し過ぎない優しい調和。素晴らしい。

じゃが芋じゃこ和え。

見た目通りの優しさです。

玉ねぎ昆布煮。

自然の甘みがたまらない。そして透き通る美しさ。

キャベツの梅漬け。

見た目もお味もアクセントになる一皿。
この自然な色合いでもこの中では華やかです。

胡麻豆腐干し海老揚げ。

ここは胡麻豆腐の定番席ですが、毎回贅沢で華やかな存在です。

スナップえんどう酢みそ掛け。

こうやって見ていくと、やっぱりメリハリが効いてますね。

レタス煮干し浸し。

何気ない一皿だけど、
お家でやってみたら魚臭かったりジャリジャリした食感になりそうな難しい組み合わせ。
これが見事に上品に仕上がっています。

これこそプロの技！ってやつですね。

具材がセロリだけという、シンプルさが特徴的な味噌汁。

なるほどこれだけで主張しない、全部のお料理をこれで昇華させる、という存在。

「ああ日本人で良かった！」と思わせますね♪

相変わらず平日でも予約必須の人気です。

6月初旬の訪問時はコロナ対応のため席数を減らして営業されていました。
当日予約できればラッキーという状況ですね。

安定感は抜群。ハードル上げても大丈夫なお店です（笑）