本格和食も堪能できる手打ちそば店
その龍馬通りを逸れてすぐ、竹田街道沿いにある蕎麦店「手打ちそば 紫雲仙(しうんせん)」
元々は京都市役所前にありましたが、2021年にこちらへ移転されました。
元々は京都市役所前にありましたが、2021年にこちらへ移転されました。
風情のある一軒家造りの店内は、厨房前にカウンター席とテーブル席4卓あります。
おすすめは、厨房前のカウンター席。オープンキッチンで臨場感たっぷり。ご主人の丁寧な食材の扱い方、仕事に惚れ惚れすること間違いなしです。
料理はご夫婦で仕上げられることもありますが息ぴったり、まさに阿吽の呼吸といった感じ。
料理はご夫婦で仕上げられることもありますが息ぴったり、まさに阿吽の呼吸といった感じ。
手打ちそばのお店ですが、夜は一品メニューが豊富。造りや揚げ物、珍味まで、どれも美味しそう。
魚介類は中央市場で、お野菜は大原や八幡周辺の農家さんから仕入れておられ、そば以外のメニューにもこだわっています。
魚介類は中央市場で、お野菜は大原や八幡周辺の農家さんから仕入れておられ、そば以外のメニューにもこだわっています。
グランドメニュー以外にも、その時期のおすすめ食材を使ったお料理も用意されています。そば屋さんとは思えない、和食店も顔負けのラインナップです。
夜メニューを堪能してきたので紹介しますね。
まずは春食材の代名詞、ぷっくりと大きいホタルイカ。ぎゅっと詰まった旨味でお酒が欲しくなりますね。
まずは春食材の代名詞、ぷっくりと大きいホタルイカ。ぎゅっと詰まった旨味でお酒が欲しくなりますね。
老舗の天ぷら店で修業をされていた店主とあって、天ぷらも評判。
こちらは車海老を使った人気の天ぷら盛り合わせです。山菜やきのこも美味しいです。食材がいいので、塩でも美味しくいただけます。
こちらは車海老を使った人気の天ぷら盛り合わせです。山菜やきのこも美味しいです。食材がいいので、塩でも美味しくいただけます。
天ぷらを揚げる技が光ります。その所作を観ているとワクワクします。
食材ひとつひとつの扱いがとても丁寧で、細かい仕事をされています。
食材ひとつひとつの扱いがとても丁寧で、細かい仕事をされています。
深い旨味のしっとりとした鴨ロース。ほんのり甘みを感じるタレがよく、辛子がいいアクセントに。
お酒が欲しくなりますね。日本酒にも合います。
お酒が欲しくなりますね。日本酒にも合います。
お出汁たっぷりのプルプルの出汁巻き。1本ずつ丁寧に焼いてくれます。
美味しい魚料理には、日本酒が欠かせまんよね。
伏見の地酒は、招徳花洛、月桂冠の京山水、東山酒造坤滴(コンテキ)が3種類あり、ほかに秋田、福井の日本酒も用意されていました。
またお猪口、グラスを選べるサービスもありますので、お好きなのをどうぞ。
伏見の地酒は、招徳花洛、月桂冠の京山水、東山酒造坤滴(コンテキ)が3種類あり、ほかに秋田、福井の日本酒も用意されていました。
またお猪口、グラスを選べるサービスもありますので、お好きなのをどうぞ。
気に入った酒器でお酒を頂くと少し美味しく感じますね。
甘鯛の細造りと生牡蠣。おそば屋さんとは思えない海鮮のクオリティと品揃え。
塩焼きや鱗焼きのイメージの強い甘鯛はお造りで。お造りだからこそ、弾力のある食感と繊細な身の上品な甘みで美味しい。
ぜひ、味わってほしい一品です。
ぜひ、味わってほしい一品です。
ミルキーで磯の旨味がつまった牡蠣。牡蠣にはやっぱり日本酒ですよね。
二口目には、キュとレモンを絞ってどうぞ。
二口目には、キュとレモンを絞ってどうぞ。
〆はやっぱり手打ちそば
〆にはやっぱり手打ちそばがおすすめ。京鴨を使った鴨汁そばで、こだわりの手打ち十割そばです。
爽やかな香りの柚子の皮がうれしい。
爽やかな香りの柚子の皮がうれしい。
鴨肉も九条ねぎもたっぷり入っていて、食べ応えもあります。鴨肉の脂は炙ってあり風味よく。こういうひと手間の重なりが美味しさの秘訣ですね。
鴨脂とねぎの旨味がつけ汁に広がり、旨味が増します。
鴨脂とねぎの旨味がつけ汁に広がり、旨味が増します。
鴨脂でリッチな味わいになったつけ汁に、風味豊かな十割そばが絡みます。
お腹もいっぱいだったはずなのに、ズルズルと箸がすすみます。
お腹もいっぱいだったはずなのに、ズルズルと箸がすすみます。
そば湯は少しとろみがあり、鴨汁で割るとまた美味しいんです。
最後はそば湯を頂いて、ほっとしました。
最後はそば湯を頂いて、ほっとしました。
京阪中書島駅や近鉄桃山御陵前からも徒歩圏内にありながら、少し落ちついた大人向けの手打ちそば店です。
すぐ近くに、桜の名所として人気の宇治川派流もあるので、桜観光後の夕食にもおすすめしたい1軒です。
すぐ近くに、桜の名所として人気の宇治川派流もあるので、桜観光後の夕食にもおすすめしたい1軒です。
店舗情報
店名:手打ちそば 紫雲仙(しうんせん)
住所:京都市伏見区車町295
電話番号:075-203-0406
営業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:00(19:30 最終入店)
定休日:月曜日+不定休 ※祝日は営業
https://www.instagram.com/shiunsen.soba/
住所:京都市伏見区車町295
電話番号:075-203-0406
営業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:00(19:30 最終入店)
定休日:月曜日+不定休 ※祝日は営業
https://www.instagram.com/shiunsen.soba/
伏見桃山は、京阪と近鉄からのアクセスもよく、春には桜の名所とも知られています。