【京都四条烏丸】名物黒胡椒カルボナーラは必食！さらに替え玉も絶対食べるべき！！予約必須の人気店「スケッチ」

前々から行きたかったお店。というか、遅すぎ？グルメな方からすると（笑）

四条烏丸エリア。四条から室町通りをさらに南へ。もう祇園祭シーズンインで祇園囃子の練習もかなり佳境なのか、この界隈どからもコンチキチン～♪の音色が。こちらは鶏鉾。

で、こちらが目的のお店。予約しました。人気店みたいなんで。

間口狭めで奥行あるお店で、テーブル席、そして奥の厨房まわりにカウンター席もあり。思ったよりキャパ大きめなお店を二人で切り盛りされてました。

メニューはこちら。

うちの他ライターさんがここに来られてたのと、つい最近友人がここで黒胡椒たっぷりのカルボナーラ食べてたのを見て、それだけは必食と思い（笑）

お酒のメニューも。

ボトルラインナップもこんな感じで。

まずは暑かったんでビール、ということで。静岡のレモンビール。ほのかな甘みと爽やかなレモン味のさっぱりとしたビールでカンパーイ！

前菜。トマトと北海道ファットリアビオのモッツァレラチーズのサラダ仕立て。
オリーブオイルとバルサミコ酢、あとなんでしょう、キャラメリゼ風味の味付け。このモッツァレラとてもコクがあって、いや～絶品。

パテドカンパーニュ。肉肉しい、ミチッと絞まったやつ。網脂で包んであり。レバー感はそんなにないクセのないタイプ。厚切りでボリューミー。

ワインにスイッチ。

丹波ワインの生ワイン。特別樽詰めの微発泡ワイン。これ、樽風味がしてちょっと口の中ピチピチして風味豊かな味わい。

じゃがいもガレットゆでダコの燻製パプリカパウダーがけ温度玉子添え。バースデイケーキ的な（笑）

真ん中から入刀。すると、エロい黄身がドロンと。
じゃがいもの香ばしいカリカリとした食感がよく、この燻製パプリカパウダーが独特で複雑な風味。黄身がそれをマイルドにしてくれて。タコも食感主張。

客のほとんどが注文していた黒胡椒たっぷりのカルボナーラ。黒胡椒好きの私としてはずっと食べたかったやつ。

ちょっとガラス割るみたいに黒胡椒にヒビ入れつつ持ち上げます。わりと汁ダクのカルボナーラ。スープパスタのような。クリーミーで思ったほど胡椒辛くもなく、食べやすい味。

他のお客が替え玉を注文してて、そんなこともできるのか！と便乗追加（笑）
で、これ絶品。麺が最初のヤツとちがい、モチモチとしたつけ麺用の麺のような。形もよく絡むような。で、何気に添えられた海苔が驚くほどよく合います。

甲州のグラスワイン追加。

きっと食べきれませんよ、と言われつつ追加したメインの和牛スネの赤ワイン煮込み。ホントは子羊ローストがよかったんだが、さらに量多いといわれ、こちらで。

ほろほろに崩れる柔らかい和牛スネ肉が濃厚な味わい。けっこうたっぷりめ。若干付け合せのじゃがいもを残し、店員さんの言うとおりの展開（汗）

もう動けなくなるくらい腹パンパンになって、会計一人5000円弱。
こんなにガッツリ、しかもわりとどれも濃厚な料理で心置きなく食べちらかしました（笑）コスパもよく人気なのがわかるお店。

ヨ～イヤサ～♪