【京都居酒屋】日本酒＆鶏白湯おでんでしっぽり雰囲気の京町家人気店「ぽんしゅや三徳六味」

下京区五条高倉上がった場所。ここに、京町家リノベーションの風情ある佇まいの居酒屋『ぽんしゅや三徳六味』があります。

元々、大阪・福島創業の本格和食の立ち飲み店が京都エリアに進出。以来4店舗ある人気店で、以前からそのウワサは聞きつつ、遅ればせながら今回お初。

それにしても、他の立ち飲み店舗の狭小スペースをイメージしていましたが、エントランスの雰囲気からして、こんなお店だったかな？と思える、大きな松が印象的で目印に。雰囲気的には割烹や和食店のようなそんな店構え。

店は、厨房を取り囲むようにカウンターが設置され、その中央には自慢のおでん釜。立ち飲み店かと思っていましたが、こちらは座れるお店の様子。

玄関横には、元々は茶室だった様子の床の間があり、和蝋燭に生け花という、ちょっと居酒屋とは思えないようなしつらえギャップ（笑）落ち着いた雰囲気に好感。

そしてメニューがこちら。

店名『ぽんしゅや三徳六味』からもわかる通り、日本酒が充実しており、特に日本酒に馴染みのない層にもわかるように、華・爽・旨・淡のカテゴリーで味の違いを識別。料理も日本酒に合う品々が揃います。

特におでんは鶏白湯スープで煮込まれ、おでん種バリエーションも多彩。特に季節感の出にくいおでんで、季節の食材、レタス、つるむらさき、ワカメなどもあり興味津々。

まずは、二日酔い防止に濃厚トマトサワー。

友人チョイスは軽やかな酸、爽カテゴリーの秋田・飛良泉。錫の酒器にて提供。確かにキレのあるシャープな酸味あり。

で、各々気になる料理をチョイス。

こちらは、くんせいサバのポテサラ。燻製香濃厚で、わりとあっさりとしたタイプのポテサラ。

サワラ焼霜造り。
ちょうど目の前の炭火で皮目を焼かれていました。燻製風な風味をまとい、脂も適度に乗ったサワラでした。時折スダチも搾りながら。

さらに、鴨の低温調理。終始焼き仕上げの鴨ロースに比べ、中心部の味の浸透もよくジューシー仕上げ。柚子胡椒ともろみ味噌がアクセントに。

そして、白濁スープのおでん。京赤地鶏のつくね、大根、玉子、自家製九条ネギさつま揚げ。思ったよりもさっぱりした味わいながら、まろやかなコクをまとったおでん種たち。メニューにおでんだしを日本酒に入れる出汁割りがありましたが、これを日本酒にそのまま入れてもよかったか（笑）

さらに日本酒追加。
飲み易さ◎、華カテゴリーの秋田・翆玉。

そして、すっきり食中酒向き、淡カテゴリーの岐阜・醴泉。アテの美味しさをいい具合に引き立てていました。

ナメラーとしては放っておけない、鮮魚のなめろう。この日は真鯛ということでしたが、こんなに見た目白いなめろうは初めてでした（笑）上品で淡泊な仕上がりの味わい。

〆はミニサイズの焼きおにぎりでした。

この日はハシゴ酒2軒目として訪れ、会計一人4000円ちょっとで比較的手ごろでした。雰囲気の良さ、和食中心で日本酒の種類も豊富で、平日ながら次々とお客が絶え間なく、さらに遅い時間帯には外国人観光客もグループからお一人様まで入店し、かなりの人気でしたね。市内4店舗あるのが頷ける名店ですね。人気店ですので、予約することをオススメします。ヨ～イヤサ～♪

店名：ぽんしゅや三徳六味　五条高倉店
場所：京都市下京区五条通高倉上ル亀屋町１７０
電話：075ｰ744ｰ6736
営業時間：平日18:00～24:00　土日17:00～24:00
定休日：不定休
関連サイト：https://www.instagram.com/ponsyuyagojotakakura/