2019年6月28日更新

【新店】京都マルイに４月オープン！お米の乳酸菌で植物性パフェやスムージーに☆「RICE（ライス）」

発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は四条河原町にある京都マルイに４月オープンした注目店。お米の乳酸菌を使ったパフェやスムージーを提供する発酵スイーツ店。

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100％植物性のお米の発酵乳酸菌スイーツ

四条河原町にある京都マルイ。その1階。

４月にオープンしたお米の乳酸菌専門店。発酵食品王国として知られる滋賀県高島から出店。美容や健康サービスを提供する企業組合「ビュースパイア」と、発酵食品事業を手掛ける「ヤサカ」が企画し、共同運営するお店。

乳酸菌というと、つい牛乳や乳製品を思い浮かべてしまいますが、こちらでは滋賀県高島産米を近江の郷土食ふなずし由来の乳酸菌で発酵させた植物性ヨーグルトを素材にしたスイーツを展開。

そして、乳製品と卵、小麦、大豆不使用で食物アレルギーのある方にも安心安全。

パフェは、滋賀県産イチゴや、あんことほうじ茶の和風味、グリーンマンゴー、カシスベリーなど４種類。同じくスムージーもあり。今後は季節に応じて旬の高島産フルーツも使用予定なんだとか。

どれも100％植物性のスイーツ。なので、腸内環境を整え、身体にも優しいスイーツと言えます。

ここにある共有のイートインスペースで食べることも可能ですが、テイクアウトもできます。
スイーツ類以外に、同じくお米で作ったマヨネーズやヨーグルトも販売。

いろいろ試食させていただいた中で、一番発酵パワーを感じたこちらを購入。
乳酸菌に加え、糀も使用して発酵させた発酵ドリンク。要はお米のヨーグルトドリンクですね。

面白いことに、容器の底が膨張して立てるとグラグラします（笑）これ、発酵の際に生成する炭酸ガスで膨張しています。

裏面表示の注意書きにもその件がありますが。乳酸発酵が容器の中で続いている、ということですね。

飲んでみると、ほのかな自然の甘みと酸味、そして炭酸ガスのシュワシュワ感があります。日本酒でも生酒で同じようなシュワシュワを体感できますが。

容器には『あまりおいしくありません』と書かれ、確かに嗜好品という趣きではないかもしれませんが、この自然な甘みや酸味、逆に好きっていう層もいると思います。そんなに悪くない味。しかも、即効性ありあり。すぐさま腸が活発に動き出しました（笑）発酵パワー絶大。

パフェ類はヨーグルトもマイルドで、さらにフルーツ類も足されているので美味しかったです。

この四条河原町周辺では今流行りのタピオカドリンクバーが行列だったりしますが、末永く付き合っていくドリンクなら断然こちらがオススメ（笑）驚きの健康効果ですよ！

RICE　への口コミ

四条河原町の京都マルイ1階にある「RICE」は全商品がビーガンOKです。パフェ等に使用されている「お米のヨーグルト風デザート」の乳酸菌は、漬物由来の植物性培地のものとのことです。カシスベリーパフェを食べました。美味しかったです。#vegan #ビーガン #ヴィーガン pic.twitter.com/7rHOplM5Dh
— N🥕京都VEGAN食生活 (@kyotovegandiet) 2019年6月17日