2016年5月9日更新

開店１年ですでに人気店！鰻を知り尽くした「碓屋（うすや）」＠三条商店街

三条商店街の碓屋（うすや）、開店1年ほどのお店だが、京都食道楽系な方々には既に名が通ったお店ですな。

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和カフェのようなほんわり空間

店内雰囲気。和カフェ的、なほんわりとした照明。鰻店特有の煙っぽい感じは皆無。4人掛けのテーブルが２、2人掛けが２、カウンター席が3かな。テーブルに置いてある日本酒セレクトに目がついつい行くのだが、京都・福井・岡山・山形とセンスがいいよね！と嬉しくなってくるのだ

ランチは、う飯重￥1500がメインで、鰻が苦手な人が白御飯にとり替えたり、鰻を増量したり色々お願いできる模様。白あんのチーズケーキが非常～に気になったのだが、GW中はやっていないのですよ～と済まなそうに奥様。

丁寧な仕事が光る"う飯重"

暫しの後、ででんと登場、う飯重。今回は￥1500のでお願いしました。なんとも良き佇まいですな。。では、開けますよと。

一の重の盛り込みは、￥1500ランチとしてはありえない高密度。まだ焼いてから30分は経過していない出し巻きが２切れ、酢レンコンに隠れているのは焼き鰆、揚げたての小芋・生麩の天ぷら、炊き合わせは筍、海老、蕗に南京、大根に高野豆腐。茄子の揚げひたし、驚くべき柔らかジューシーな合鴨ロース、小さな器に入っているのは筍の木の芽和え、それに魚の角煮というなんとも驚くべき和食の小宇宙状態。

更に驚くのは、おばんざいではないハイレベルさ。1つ1つが非常に上質、且つ素材感が際立つ味付け。蕗とか筍が特に好きだ～。大阪で修行された、というのを帰ってきてからHPで確認し、ちょっと嬉しくなった半大阪人。これを祇園界隈で食べたら、倍は取るんじゃないの～と言う感じ。

二の重はうな重。当然、このお値段なので、鰻はほんの一口なのだが、それがまた良い。
一切れは可愛らしいのですが、確かに蒸し工程無しの腹開きのさっくり系地焼き鰻でした。

まんべんなく甘味控えめの鰻タレの掛かった御飯は、近江のえんこう米（減農薬　無化学肥料）で、やや固めに炊かれていて、量も期待以上。文句無し～！　いやあ、素晴らしいです。