【京都ラーメン】北海道小麦粉自家製麺と魚介×鶏の旨塩スープ、ワンタン絶品「麵屋希楽夢」

京都府綴喜郡宇治田原、通称「お茶の京都」で知られるエリア。ここに一軒家ラーメン店『麵屋希楽夢（きらむ）』があります。

この日は所用で宇治田原を訪れ、国道307号線を車で走行中の昼時。どこかで温かいものが食べたい！と探していたところ、美味しいと評判のラーメン店を発見しやってきました。

元々、愛知で名店修行の後2017年に独立開業された人気ラーメン店。それが2023年にここ宇治田原に拠点を移しオープン。

店構えからもわかる通り、北海道小麦粉100％使用自家製麺と魚介×鶏の無化調Wスープが魅力のラーメンとか。

店内入ると、まず券売機で発券。
メニューは塩、醤油、白湯ラーメンとつけめんがベース。他、チャーシュー丼などのご飯ものも。他、平日限定メニューもあるようで、店内にはこの近くで働く方も利用されてる様子でした。

そんなメニューの中、塩ラーメンが推しのようだったので、今回はわんたん塩らーめん＋味玉と1日限定20食の特製きむら白湯らーめんをチョイス。

店内はちょっと面白い内装になっていて、畳のある座敷席とゆったりスペースのカウンター席。さらにオープンキッチンではなく、奥に厨房があり、その厨房口から出来上がったラーメンを配膳するスタイルで、まるで元和食店のような雰囲気。

ここがオープンする以前は、同じくラーメン店の天下一品、さらにそれより以前は和食らしき食事処だった変遷がそのまま内装に反映されています。

麺やスープはもちろんのこと、調味料にもこだわりがあり、塩は土佐の黒潮天日干・海一粒、醤油は愛知の傳右衛門たまりなど、選りすぐりの品。

さらに、ここ山城周辺の食材も積極的に取り入れられている様子で、青ネギや米は山城産使用。

卓上の薬味には黒七味やブラックペッパーの他、長野・善光寺門前の八幡屋磯五郎のゆず七味など。お店のロゴ入りゆず七味も販売されています。

そうしているうちに登場のわんたん塩らーめんがこちら。

澄んだ塩スープにチャーシュー、メンマ、ワンタン、山城ネギ、海苔と味玉がトッピングされています。

まずはスープ。

しじみ、昆布、煮干し、鯖節など数種類の乾物を使った魚貝スープと、鶏ガラ、丸鶏、野菜類を使った鶏スープのWスープがベース。さらに、土佐黒潮天日干の塩で味付けされているスープ。見た目から淡泊な味わいかと思いきや、けっこう旨味濃厚で塩ラーメンあるあるな味の物足りなさはまったく感じないふくよかな美味しさ。

さらに自家製麺。全粒粉使用でツルツルしこしこの小麦の風味や甘みもほのかに感じる美味しさ。

味玉はカットせずゴロンと入っていましたが、この究極のトロトロ半熟具合ではカットすると歩留まりに影響しそうな柔らかさ。なので、これがベストなトッピングスタイル。とろける柔らかさ。

チャーシューも薄くスライスされた柔らか、とろける食感。

この自家製わんたんが絶品。皮がとにかく美味。麺に負けず劣らずの舌触り、歯ざわりの良さで、小麦粉の美味しさを堪能。具材はエビと鶏でけっこうデカめ。

このワンタンだけでサイドメニューが成立するのもわかる美味しさ。

極太メンマも食感よし。山城ネギも切り方を工夫された手切りのようで、フレッシュさとこの時期の葉ネギの美味しさを感じる風味の豊かさ。

途中、味変にゆず七味。柚子風味もしますが、八幡屋磯五郎の唐辛子、割と効きます（笑）

もう一方、限定20食の特製きむら白湯らーめん。こちらは鶏白湯スープに煮干しを効かせた濃厚クリーミースープ。長時間じっくり炊き上げることで生まれる深いコクと旨み。麺はスープに合わせて塩ラーメンより若干太め？ガッツリとしたパンチのある美味しさ。

不意に出会ったお店でしたが、この宇治田原が誇れる美味しさのラーメン。この後も続々とお客が来店し、その人気ぶりをうかがえました。オススメ！ヨ～イヤサ～♪

店名：麺屋希楽夢
場所：京都府綴喜郡宇治田原町南亥子９０−１
営業時間：11:00〜14:30、18:00〜20:30（金・土曜のみ夜営業）
定休日：火曜日
公式サイト：https://menyakiramu.netlify.app/